DDR-Klassiker neu entdeckt: Türmchentorte

Willkommen zu einem weiteren kulinarischen Abenteuer aus der DDR! Heute entführen wir dich in die Welt der Türmchentorte, einem traditionellen Rezept, das dich mit seinem saftigen Teig und der köstlichen Füllung verzaubern wird. Lass uns gemeinsam diesen DDR-Klassiker neu entdecken und deine Backkünste auf ein neues Level bringen!

Ein altes DDR-Rezept als Inspiration

Die Türmchentorte ist ein echter DDR-Klassiker, der in vielen Familien geliebt und geschätzt wurde. Dieses Rezept basiert auf den traditionellen Methoden aus vergangenen Zeiten und bringt den rustikalen Charme dieser besonderen Torte in deine Küche. Es ist Zeit, die Vergangenheit zu ehren und gleichzeitig etwas Neues zu erschaffen!

Anzahl der Portionen: Für 8 Personen

Zutaten für die Türmchentorte

• 325 g Butter
• 325 g Zucker
• 400 g Mehl
• 200 g Kartoffelmehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 5 Eier
• 1 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale
• 3 Eßlöffel Rum oder Weinbrand
• etwa 1/8 Liter Milch

Für die Füllung:

• Aus 1/2 Liter Milch, 2 Eßlöffel Zucker, 1 Prise Salz und 1 Päckchen Vanillepuddingpulver einen Pudding kochen, vor dem Erkalten 100 g Butter und 125 g Erdbeerkonfitüre unterschlagen, so daß eine dicke Creme entsteht.

Zum Garnieren:

• Geraspelte Schokolade
• Früchte und Fruchtstücke

Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung!

Zubereitung der Türmchentorte

Zubereitungszeit: 60-65 Minuten

1. Die Butter sahnig rühren, nach und nach den Zucker und das mit dem Kartoffelmehl und Backpulver gesiebte Mehl, die Eier, Zitronenschale, den Rum und soviel Milch unterrühren, daß der Teig schwer vom Löffel reißt.
2. Diesen in zwei gut gefettete gleichgroße und eine kleinere Springform füllen und bei Mittelhitze in 60 bis 65 Minuten backen (die kleinere Form in etwa 50 Minuten).
3. Die Torte für mindestens 10 Stunden kalt stellen.
4. Dann jede Torte zweimal quer durchschneiden, die Böden dünn mit der Füllung bestreichen und so zusammensetzen, daß die kleineren Böden die Turmspitze ergeben.
5. Die Torte mit der restlichen Cremefüllung bestreichen und nach Belieben verzieren.
6. Geraspelte Schokolade, Konfekt und Fruchtstücke eignen sich besonders dafür.

Schwierigkeit des Rezepts

Die Türmchentorte erfordert etwas Geduld und Geschick beim Schichten der Böden, ist aber im Großen und Ganzen nicht schwer zu backen. Mit etwas Übung gelingt dir dieses DDR-Rezept sicherlich!

Nährwertangaben (pro Portion)

Nährstoff	Menge
Kalorien	420 kcal
Kohlenhydrate	55 g
Zucker	30 g
Eiweiß	6 g
Fett	20 g

Haltbarkeit und Aufbewahrung

Die Türmchentorte kann gut gekühlt bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie eignet sich auch zum Einfrieren für längere Haltbarkeit. Vor dem Servieren sollte sie jedoch wieder auf Raumtemperatur gebracht werden.

Küchenutensilien

• Springformen in verschiedenen Größen
• Rührschüssel
• Handmixer oder Küchenmaschine
• Kochtopf für die Füllung

Tipps für den perfekten Genuss

• Lass die Torte mindestens 10 Stunden kalt stellen, damit sich die Aromen gut entfalten können.
• Verziere die Torte nach Belieben mit Schokolade, Früchten oder Konfekt für einen besonderen Touch.

Getränke und Beilagen

Diese Torte passt hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee als Nachmittagssnack. Als Beilage empfehlen sich frische Früchte oder eine Kugel Vanilleeis für eine extra süße Note.

Variationen des Rezepts

• Statt Erdbeerkonfitüre kannst du auch andere Fruchtfüllungen verwenden, wie zum Beispiel Himbeere oder Pfirsich.
• Experimentiere mit verschiedenen Likören oder Aromen für den Teig, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken.

Informationen zu den Zutaten

• Kartoffelmehl verleiht dem Teig eine besondere Textur und macht ihn saftiger.
• Die Füllung mit Erdbeerkonfitüre verleiht der Torte eine fruchtige Note und passt perfekt zum luftigen Teig.

Tipps für Diabetiker

• Achte auf die Portionsgröße, um den Zuckergehalt im Auge zu behalten.
• Du kannst die Zuckermenge in der Füllung reduzieren oder auf zuckerfreie Konfitüre zurückgreifen, um den Zuckergehalt zu verringern.

Fazit

Die Türmchentorte ist nicht nur ein DDR-Klassiker, sondern auch ein zeitloser Genuss, der Familie und Freunde gleichermaßen begeistert. Mit ihrer saftigen Textur, der cremigen Füllung und dem köstlichen Geschmack ist sie das perfekte Dessert für besondere Anlässe oder einfach nur für gemütliche Kaffeestunden. Also schnapp dir deine Springformen und zaubere diese köstliche Torte für deine Liebsten – du wirst sie damit sicherlich beeindrucken!

Pin mich!

[Nach: Kuchen, Torten und Gebäck » Verlag für die Frau Leipzig, 1979]

Rezept-Bewertung