Matjessalat/Häckerle – Frisch, würzig und köstlich
Matjessalat, auch als Häckerle bekannt, ist eine klassische schlesische Spezialität, die frisch, herzhaft und unglaublich lecker ist. Das Zusammenspiel aus würzigem Matjes, knackigen Äpfeln, säuerlichen Gurken und dem sanften Aroma von Zwiebeln macht diesen Salat zu einem unverzichtbaren Gericht.
Ob als Brotaufstrich, Vorspeise oder als Highlight auf dem Buffet – dieser Matjessalat wird garantiert alle begeistern. Das Beste daran: Er ist in kürzester Zeit zubereitet und muss nur kurz durchziehen, damit sich die Aromen perfekt entfalten können. Lass uns loslegen!
Anzahl der Portionen
Dieses Rezept ist für 4 Personen ausgelegt. Du kannst die Mengen der Zutaten anpassen, wenn du mehr Portionen benötigst.
Zutaten für den Matjessalat/Häckerle
- 1 Packung Matjesfilet (4-6 Stück)
- 2 hart gekochte Eier
- 2 Gewürzgurken
- 1/2 Zwiebel
- 1/2 Apfel
- 1 Lauch von Frühlingszwiebeln
- 2 TL Senf (Bautzner mittelscharf)
- Pfeffer (nach Geschmack)
Zubereitung des Matjessalats/Häckerle
- Zutaten vorbereiten: Die Matjesfilets, den Apfel, die Zwiebel, die Gewürzgurken und die Eier in kleine Würfel schneiden. (Vorbereitungszeit: 10 Minuten)
- Lauch schneiden: Den Lauch von den Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. (Vorbereitungszeit: 2 Minuten)
- Alles vermengen: Alle geschnittenen Zutaten in eine Schüssel geben und die 2 Teelöffel Senf dazugeben. (Zubereitungszeit: 3 Minuten)
- Würzen: Mit etwas Pfeffer würzen und alles gut vermengen. (Zubereitungszeit: 2 Minuten)
- Durchziehen lassen: Den Salat etwas ziehen lassen, damit sich die Aromen gut verbinden. (Ziehzeit: 10 Minuten)
Zubereitungszeit
| Vorbereitungszeit | 15 Minuten |
|---|---|
| Ziehzeit | 10 Minuten |
| Gesamtzeit | 25 Minuten |
Schwierigkeitsgrad
Einfach – Dieses Rezept ist leicht umzusetzen und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse.
Benötigte Küchenutensilien
- Schneidebrett und Messer: Zum Schneiden der Zutaten
- Schüssel: Zum Vermengen der Zutaten
- Löffel: Zum Mischen und Abschmecken
Aufbewahrung & Haltbarkeit
Der Matjessalat hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage. Bewahre ihn in einer luftdichten Schüssel auf, damit die Aromen erhalten bleiben.
Nährwerte
Pro Portion (ca. 150 g):
- Kalorien: 220 kcal
- Fett: 15 g
- Kohlenhydrate: 8 g
- Eiweiß: 16 g
Tipps für Diabetiker
Verwende zuckerfreie Gewürzgurken und achte darauf, dass der Senf keinen zusätzlichen Zucker enthält.
Rezepttipps:
- Für eine cremigere Variante kannst du 1–2 Esslöffel Naturjoghurt hinzufügen.
- Serviere den Matjessalat mit frisch gebackenem Brot oder Kartoffeln.
Rezept & Fotos: Lotta und Lotti die Lovebearen – Vielen Dank
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Ich kenne Häckerle nur ohne Senf. Aber das probiere ich auf jeden Fall mal aus. ??♂️
Man kann, aber braucht keinen Senf dazu geben. Der übertüncht den geliebten Matjesgeschmack.
Für diese Menge, empfehle ich noch 8 Wacholderbeeren zum Durchziehen.
Bei uns kommt auch 150g kleingewürfelter Speck dazu. Probiert Mal!
Hab gerade zwei Bilder gemacht.
Wer sie haben will, bekommt diese.
Super so menn ich es von meiner Mutter und Oma auch aber ohne senf
Hallo,
habe das Rezept ausprobiert. SUPER. Einziger Unterschied – ich habe alles viel kleiner geschnitten. Nur 5 mm, aber das ändert ja nichts am Geschmack.
Wir haben dafür gut gewässerte Salzherige genommen. Matjes gab es zu DDR-Zeiten nicht. Zumindest kann ich mich nicht erinnern. Fisch, Zwiebel, Eier und saure Gurken kommen durch den Fleischwolf. So lässt es sich besser auf einer Scheibe Brot essen.
Hallo eine Frage ,muß man die Salzheringe vorher wässern,danke im voraus für die Antwort.Lg😊
Bei meinem Heringshäckerle kommt noch Speck mit rein undPellkartoffeln schmecken auch sehr lecker dazu!
😋
Ich schneide noch Apfel dazu. Auch lecker
Meine Mutti hst immer noch Apfel, gewürfelt, reingemacht.
Achtung wegen Allergie.