Ungarisches Paprikahuhn
Zutaten
- 1 junges Hähnchen
- 100 g geräucherter Speck
- 200 g Zwiebeln
- 1 Eßl. Edelsüßpaprika
- 1 Eßl. Salz
- 1 l Brühe
- 100 g Geflügelleber
- 1/4 l Joghurt
- 1 Bund Petersilie
Zubereitung
Das Hähnchen ausnehmen, vierteln, waschen und abtrocknen.
Den würflig geschnittenen Speck auslassen, geriebene Zwiebeln und Edelsüßpaprika zugeben und anschwitzen.
Die gesalzenen Hähnchenstücke zugeben, etwas schmoren und, wenn der Fleischsaft verdampft ist, mit Brühe auffüllen.
Zugedeckt dünsten lassen, dabei das Fleisch öfters wenden.
Wenn es gar ist, die Geflügelleber zugeben und 10 Minuten ziehen lassen.
Zum Schluß Joghurt und gehackte Petersilie unterziehen.
Als Beilage Spätzle oder Semmelknödel reichen.
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[Quelle: Bei Freunden zu Gast © Verlag für die Frau, Leipzig-Berlin, DDR]