Ungarisches Paprikahuhn
Das Paprikahuhn, auch als „Paprikás csirke“ bekannt, ist ein traditionelles ungarisches Gericht und war in der DDR beliebt. Hier ist eine einfache Rezeptidee:
Zutaten für das Ungarische Paprikahuhn
- 1 junges Hähnchen
- 100 g geräucherter Speck
- 200 g Zwiebeln
- 1 Eßlöffel Edelsüßpaprika
- 1 Eßlöffel Salz
- 1 l Brühe
- 100 g Geflügelleber
- 1/4 Liter Joghurt
- 1 Bund Petersilie
Zubereitung des Ungarischen Paprikahuhns
- Das Hähnchen ausnehmen, vierteln, waschen und abtrocknen.
- Den würflig geschnittenen Speck auslassen, geriebene Zwiebeln und Edelsüßpaprika zugeben und anschwitzen.
- Die gesalzenen Hähnchenstücke zugeben, etwas schmoren und, wenn der Fleischsaft verdampft ist, mit Brühe auffüllen.
- Zugedeckt dünsten lassen, dabei das Fleisch öfters wenden.
- Wenn es gar ist, die Geflügelleber zugeben und 10 Minuten ziehen lassen.
- Zum Schluß Joghurt und gehackte Petersilie unterziehen.
- Als Beilage Spätzle oder Semmelknödel reichen.
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[Nach: Bei Freunden zu Gast © Verlag für die Frau, Leipzig-Berlin, DDR]