Spaghetti mit Sauce Bolognese

Spaghetti mit Sauce Bolognese, ein Klassiker, der sich nun in neuem Glanz präsentiert! Die Kombination aus zarten Spaghetti und herzhafter Fleischsauce ist einfach unwiderstehlich. Dieses Rezept aus dem Jahr 1981 ist nicht nur nostalgisch, sondern auch unglaublich lecker. Also schnapp dir deine Kochutensilien und lass uns gemeinsam dieses köstliche Gericht zaubern!

Anzahl der Portionen:

Dieses Rezept reicht für 4 hungrige Seelen.

Zutaten für die Spaghetti mit Sauce Bolognese

• 400 bis 500 g Spaghetti

Für die Sauce:

• 75 g magerer Speck
• 15 g Butter
• 1 Zwiebel
• 1 Mohrrübe
• 1 Stück Sellerie
• 200 g Schabefleisch
• 100 g Hühnerleber
• 3 Eßlöffel Tomatenmark
• 1 Glas Weißwein
• Salz
• Pfeffer
• Muskatnuß
• 1/2 Liter Brühe oder Wasser

Zubereitung der Spaghetti mit Sauce Bolognese

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 30-40 Minuten

Sauce Bolognese:

1. Speck anbraten: Speck in kleine Würfel schneiden und in Butter bräunen.
2. Gemüse hinzufügen: Zwiebel, Möhre und Sellerie klein würfeln und zum Speck geben. Alles gleichmäßig bräunen.
3. Fleisch hinzufügen: Schabefleisch und gehackte Hühnerleber dazugeben und für 2-3 Minuten anbraten.
4. Würzen: Tomatenmark und Weißwein hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
5. Köcheln lassen: Brühe oder Wasser hinzufügen und die Sauce bei kleiner Hitze für 30-40 Minuten köcheln lassen.
6. Optionaler Schritt: Einige italienische Köche fügen am Ende eine Tasse Sahne oder Milch hinzu, um die Sauce zu verfeinern.

Spaghetti:

1. In der Zwischenzeit die Spaghetti nach Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser kochen, bis sie al dente sind.
2. Die abgetropften Spaghetti mit der köstlichen Sauce vermengen und in einer großen Schüssel servieren.
3. Geriebenen Käse darüber streuen und sofort servieren.

Schwierigkeit:

Dieses Rezept ist so einfach wie das ABC! Selbst ein Kochanfänger kann es mühelos meistern. Es erfordert nur ein wenig Geduld, während die Sauce köchelt, aber das Warten lohnt sich!

Nährwertangaben (pro Portion):

Nährstoff	Menge
Kalorien	550
Kohlenhydrate	65g
Protein	20g
Fett	22g

Zubereitungszeit:

Insgesamt benötigst du etwa 1 Stunde, um dieses köstliche Gericht zuzubereiten. Aber glaub mir, jede Minute wird sich lohnen!

Haltbarkeit und Aufbewahrung:

Übrig gebliebene Spaghetti mit Sauce Bolognese können problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie halten sich etwa 3-4 Tage. Einfach in einem luftdichten Behälter aufbewahren und bei Bedarf wieder aufwärmen.

Küchenutensilien:

• Großer Topf
• Pfanne
• Kochlöffel
• Schneidebrett
• Messer
• Große Schüssel

Tipps zum Rezept:

• Verwende hochwertige Zutaten für das beste Geschmackserlebnis.
• Experimentiere mit verschiedenen Fleischsorten für eine individuelle Note.
• Frisch geriebener Parmesan verleiht diesem Gericht einen zusätzlichen Kick!

Passende Beilagen und Getränke:

Serviere deine Spaghetti mit einem knackigen grünen Salat und einem Glas Rotwein für ein authentisches italienisches Erlebnis.

Variationen des Rezepts:

Du kannst dieses Rezept nach Belieben anpassen, indem du verschiedene Gemüsesorten hinzufügst oder die Fleischsorte variierst. Vegetarier können das Fleisch durch Pilze oder Tofu ersetzen.

Tipps für Diabetiker:

Achte darauf, die Portionsgröße im Auge zu behalten und kohlenhydratreiche Beilagen zu reduzieren. Verwende Vollkornnudeln für eine langsamere Freisetzung von Glukose.

Fazit:

Spaghetti mit Sauce Bolognese sind ein zeitloser Klassiker, der nie aus der Mode kommt. Mit diesem Rezept aus der DDR kannst du diesen geliebten Favoriten neu entdecken und deine Familie und Freunde mit einem köstlichen Mahl verwöhnen. Also schnapp dir deine Kochmütze und zaubere dieses fantastische Gericht, das sicherlich alle begeistern wird! Und vergiss nicht, das Rezept auf Pinterest zu speichern und auf Facebook zu teilen, damit auch deine Freunde in den Genuss kommen können!

Pin mich!

Nach: Ein Leib- und Magenbuch – Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1981

Rezept-Bewertung