Schweinemedaillons
Schweinemedaillons sind zarte und saftige Scheiben aus Schweinefleisch, die oft als Hauptgericht serviert werden. Hier ist ein einfaches Rezept, wie man Schweinemedaillons zubereiten kann:
Zutaten für die Schweinemedaillons
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Zubereitung der Schweinemedaillons
- Das Filet häuten, Fett entfernen.
- Gleichmäßige, etwa 3 cm dicke Scheiben schneiden.
- Mit der Hand leicht klopfen und rund formen.
- Mit Knoblauch, Rosmarin, Salz und Pfeffer würzen.
- In der heißen Butter auf beiden Seiten braten.
- Für die Soße den Bratensatz mit etwas Brühe aufkochen.
- Sie kann mit Tomatenmark oder Paprika gewürzt werden.
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[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]