Schweinebraten nach Bauernart

Dieser Schweinebraten nach Bauernart ist ein herzhaftes und köstliches Gericht, das perfekt zu Kartoffeln, Knödeln oder Sauerkraut passt.

Zutaten für den Schweinebraten nach Bauernart

• 1 kg Schweinebraten (Kamm, Rücken)
• Salz
• 5 bis 6 Knoblauchzehen
• 50 g Schmalz
• 1 kleine Zwiebel
• 15 g Mehl
• 1/4 Liter Knochenbrühe

Zubereitung des Schweinebratens nach Bauernart

1. Das Fleisch mit in Salz zerriebenem Knoblauch bestreichen, in eine Pfanne legen, etwas Wasser zugießen und in der Röhre braten.
2. Nur wenn das Fleisch mager ist, etwa 50 Gramm Schmalz zugeben.
3. Das Fleisch während des Bratens wenden, Brühe aufgießen und die Zwiebel zugeben, die später wieder entfernt wird.
4. Das gare Fleisch herausnehmen, den Bratsaft mit Mehl anschwitzen, mit Brühe verrühren und aufkochen.
5. Dieser Braten wird stets mit Kartoffelklößen und gedünstetem Kraut gereicht.
6. Mitunter gibt es jedoch auch noch Apfelkompott oder Kopfsalat dazu.

Bild für dein Pinterest-Board

[Nach: Tschechische Küche » Verlag PRACE, Praha, Verlag für die Frau, Leipzig, 1987]

Rezept-Bewertung