Schnelle Fischsuppe
Diese Schnelle Fischsuppe ist ideal für Tage, an denen es in der Küche schnell gehen muss, aber trotzdem eine leichte und köstliche Mahlzeit auf den Tisch kommen soll. Die Verwendung von vorgefertigter Fleischbrühe spart viel Zeit bei der Zubereitung, ohne dass man auf Geschmack verzichten muss. Das Wurzelwerk und die verschiedenen Gewürze wie Curry, Paprika, Pfeffer und Lorbeer verleihen der Suppe ein reichhaltiges und würziges Aroma, das perfekt mit dem frischen Fisch harmoniert.
Der Karpfen oder Rotbarsch wird durch den Essig leicht mariniert, bevor er sanft in der Brühe gart und zart und saftig bleibt. Die saure Sahne fügt der Suppe eine cremige Note hinzu und sorgt für ein leicht säuerliches Aroma, das die frischen Aromen des Fisches unterstreicht. Abgerundet wird das Ganze mit frischen Zitronenscheiben, die der Suppe eine zusätzliche Frische verleihen.
Diese Fischsuppe ist nicht nur schnell gemacht, sondern auch vielseitig und kann sowohl als Vorspeise als auch als leichtes Hauptgericht serviert werden. Sie ist perfekt für alle, die eine nahrhafte Mahlzeit suchen, ohne lange in der Küche zu stehen. Die Kombination aus leichtem Fisch und aromatischen Gewürzen macht dieses Gericht zu einem echten Genuss für Fischliebhaber.
Zutaten für die Schnelle Fischsuppe für 4 Portionen
- 1/2 Liter Fleischbrühe (Würfel)
- Wurzelwerk (Suppengrün)
- 1 zerdrückte Knoblauchzehe
- Curry
- Paprika
- Pfeffer
- Lorbeer
- Piment
- 250 g Karpfenkotelett (in Scheiben geschnittener Karpfen) oder Rotbarsch
- Essig
- Salz
- saure Sahne
- Zitronenscheiben
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Zubereitung der Schnellen Fischsuppe
- Die Fleischbrühe mit geraffeltem Wurzelwerk (Suppengrün), Knoblauch und Gewürzen kochen.
- Den vorbereiteten Fisch mit wenig Essig beträufeln, leicht salzen und kurz durchziehen lassen.
- In die Fleischbrühe geben und zugedeckt gar ziehen lassen.
- Den Fisch auf Teller legen, mit der durchgeseihten Brühe übergießen, je 2 Eßlöffel saure Sahne und 2 Zitronenscheiben in die Suppe geben.
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Nach: Rezepte für zwei, Verlag für die Frau Leipzig, Berlin DDR