Russischer Zupfkuchen

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Russischer Zupfkuchen

Zupfkuchen

Für den Teig:
400 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
200 g Margarine
200 g Zucker
1 Ei
50 g Kakao

Für die Füllung:
1/2 l Milch
2 Päckchen Puddingpulver (Vanillegeschmack)
200 g Zucker
1 Prise Salz
200 g Butter
3 Eier
500 g Quark

Mehl, Backpulver, Margarine, Zucker, Ei und Kakao zu einem Streuselteig verkneten.
2/3 des Teiges als Boden in eine Springform drücken.
Aus Milch, 1 Päckchen Puddingpulver, Salz und 2 Eßlöffel Zucker nach Anweisung einen Pudding kochen und kalt stellen.
Butter mit dem restlichen Zucker, Eiern, Quark sowie Puddingpulver verrühren.
Zum Schluß den erkalteten Pudding unterziehen.
Die Quarkmasse auf den Boden streichen und den restlichen Streuselteig darüberkrümeln.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 60 bis 70 min backen.

Quelle: DDR-Rezeptkalender von 1989
Foto: Gourmandise / https://www.flickr.com/photos/19027848@N00/13669528603 / https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.0/

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