Russische Sauerkrautsuppe
Diese russische Sauerkrautsuppe nach einem DDR-Rezept ist herzhaft und wärmend und perfekt für kalte Tage. Sie ist einfach zuzubereiten und bietet einen köstlichen Geschmack, der Erinnerungen an die traditionelle DDR-Küche weckt.
Diese Zutaten brauchen wir für die Russische Sauerkrautsuppe
- 500 g Rindfleisch zum Kochen
- Salz
- 1 Lorbeerblatt
- 4 Pfefferkörner
- 2 Gewürznelken
- 1 Wurzelwerk (Suppengrün)
- 1 Zwiebel
- 500 g Sauerkraut
- 300 g Kartoffeln
- 1/4 Liter saure Sahne
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Und so wird die Russische Sauerkrautsuppe gemacht
- Das gewaschene Rindfleisch in 2 Liter kochendes Salzwasser geben, Gewürze zufügen und gut 1 1/2 Stunden auf kleiner Flamme kochen lassen.
- Wurzelwerk (Suppengrün) und Zwiebel kleinschneiden.
- Nach 30 Minuten in die Suppe geben.
- Sauerkraut kleinschneiden, die geschälten Kartoffeln in Scheiben schneiden und beides noch 30 Minuten in der Suppe mitkochen.
- Fleisch und Gewürze herausnehmen und die Suppe noch einmal würzen.
- Das Fleisch in Würfel schneiden und wieder in die Suppe geben.
- Kurz vor dem Servieren die Sahne unterrühren.
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[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]