Russische Sauerkrautsuppe

1. Rindfleisch kochen
   Das gewaschene Rindfleisch in 2 Liter kochendes Salzwasser geben, Gewürze zufügen und gut 1 1/2 Stunden auf kleiner Flamme kochen lassen. (1 1/2 Stunden)
2. Suppengrün und Zwiebel hinzufügen
   Wurzelwerk (Suppengrün) und Zwiebel kleinschneiden. Nach 30 Minuten in die Suppe geben. (5 Minuten vorbereiten, 30 Minuten kochen)
3. Sauerkraut und Kartoffeln hinzufügen
   Sauerkraut kleinschneiden, die geschälten Kartoffeln in Scheiben schneiden und beides noch 30 Minuten in der Suppe mitkochen. (5 Minuten vorbereiten, 30 Minuten kochen)
4. Fleisch schneiden und Suppe würzen
   Fleisch und Gewürze herausnehmen und die Suppe noch einmal würzen. Das Fleisch in Würfel schneiden und wieder in die Suppe geben. (10 Minuten)
5. Sahne unterrühren
   Kurz vor dem Servieren die saure Sahne unterrühren. (5 Minuten)

Schwierigkeit des Rezeptes
Das Rezept ist einfach. Die Zubereitung erfordert keine besonderen Kochkenntnisse und die Schritte sind leicht nachvollziehbar.

Nährwertangaben (pro Portion)

Zubereitungszeit
Insgesamt brauchst du etwa 2 Stunden für die Zubereitung dieser leckeren russischen Sauerkrautsuppe.

Haltbarkeit und Aufbewahrung
Die Suppe hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Am besten in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Sie lässt sich auch wunderbar einfrieren und hält sich dann bis zu 3 Monate.

Küchenutensilien

• Großer Topf
• Schneidebrett und Messer
• Kochlöffel
• Suppenkelle

Tipps für den perfekten Genuss
Die Suppe schmeckt am besten, wenn sie über Nacht durchgezogen ist. Serviere sie mit frischem Brot oder einer Scheibe Roggenbrot. Ein Spritzer Zitronensaft vor dem Servieren gibt der Suppe eine frische Note.

Variationen des Rezeptes
Du kannst die Suppe auch mit geräuchertem Fleisch oder Wurst verfeinern. Für eine vegetarische Variante einfach das Fleisch weglassen und mehr Gemüse hinzufügen.

Informationen zu den Zutaten
Sauerkraut ist reich an Vitamin C und unterstützt die Verdauung. Rindfleisch liefert wertvolle Proteine und Eisen. Die saure Sahne sorgt für eine cremige Konsistenz und einen leicht säuerlichen Geschmack.

Tipps für Diabetiker
Verwende mageres Fleisch und reduziere die Menge an Kartoffeln. Achte darauf, die saure Sahne in Maßen zu verwenden oder durch Joghurt zu ersetzen.

Fazit
Diese russische Sauerkrautsuppe nach DDR-Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker. Sie bringt ein Stück traditionelle DDR-Küche auf deinen Tisch und ist perfekt für kalte Tage. Also, ran an die Töpfe und viel Spaß beim Nachkochen! Lass dich von diesem herzhaften Eintopf verzaubern und genieße den wärmenden Geschmack. Guten Appetit!