Russische Sauerkrautsuppe
Inhaltsverzeichnis
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g Rindfleisch zum Kochen
- Salz
- 1 Lorbeerblatt
- 4 Pfefferkörner
- 2 Gewürznelken
- 1 Wurzelwerk
- 1 Zwiebel
- 500 g Sauerkraut
- 300 g Kartoffeln
- 1/4 l saure Sahne
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Und so wird es gemacht…
- Das gewaschene Rindfleisch in 2 Liter kochendes Salzwasser geben, Gewürze zufügen und gut 1 1/2 Stunden auf kleiner Flamme kochen lassen.
- Wurzelwerk und Zwiebel kleinschneiden.
- Nach 30 Minuten in die Suppe geben.
- Sauerkraut kleinschneiden, die geschälten Kartoffeln in Scheiben schneiden und beides noch 30 Minuten in der Suppe mitkochen.
- Fleisch und Gewürze herausnehmen und die Suppe noch einmal würzen.
- Das Fleisch in Würfel schneiden und wieder in die Suppe geben.
- Kurz vor dem Servieren die Sahne unterrühren.
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[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]