Rote-Rüben-Salat mit Meerrettich

Dieser Rote-Rüben-Salat mit Meerrettich ist einfach zuzubereiten und bietet eine erfrischende und würzige Beilage, die perfekt zu vielen Gerichten passt. Er ist besonders an warmen Tagen erfrischend und leicht.

Ćwikła

Ein Rezept aus Polen aus dem Jahr 1987

Diese Zutaten brauchen wir für den Rote-Rüben-Salat mit Meerrettich

• 1200 g rote Rüben
• 80 bis 100 g Meerrettich
• 10 g Kümmel
• Salz
• Essig
• Zucker

Und so wird der Rote-Rüben-Salat mit Meerrettich gemacht

1. Die roten Rüben gründlich waschen, abbürsten, mit kochendem Wasser überbrühen, kochen oder in der Backröhre garen. Abseihen, schälen, hobeln.
2. Den Meerrettich waschen, putzen, schälen und fein reiben, dann mit Essig beträufeln.
3. Die roten Rüben mit dem Meerrettich vermengen und Kümmel zugeben.
4. Mit Salz, Essig und Zucker abschmecken. 1/8 Liter gekochtes Wasser zugießen.
5. Die roten Rüben in einen Tontopf oder in ein Einkochglas geben, stampfen und mit der Marinade übergießen, so daß sie bedeckt sind.
6. Das Glas oder den Topf mit Pergamentpapier zubinden, kühl aufbewahren.
7. Zu gekochtem Rindfleisch, Buletten, Fisch usw. servieren.

Nach: Polnische  Spezialitäten, Originalverlag: Panstwowe Wydawnictwo Ekonomiczne, Warschau, 2. Auflage 1987

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