Möhreneintopf mit Schweinerippchen
Möhreneintopf mit Schweinerippchen war ein beliebtes und herzhaftes Gericht in der DDR und ist auch heute noch eine köstliche Mahlzeit, die sich einfach zubereiten lässt. Hier ist ein einfaches Rezept:
Zutaten für den Möhreneintopf mit Schweinerippchen
- 750 g Schweinerippchen
- 1 kg Möhren
- 750 g Kartoffeln
- Salz
- Pfeffer
- Petersilie
Zubereitung des Möhreneintopfes mit Schweinerippchen
- Die Rippchen in Portionsstücke teilen und auf kleiner Flamme im eigenen Fett von beiden Seiten anbräunen.
- Die vorbereiteten Möhren und Kartoffeln in Scheiben schneiden und abwechselnd dazugeben.
- Die Schichten sparsam salzen und pfeffern. 1/2 Liter heißes Wasser angießen und nach dem Aufkochen auf kleiner Flamme garen.
- Den Möhreneintopf mit Schweinerippchen mit reichlich gehackter Petersilie bestreut anrichten.
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[Nach: Eintöpfe International » Verlag für die Frau, Leipzig, Berlin, 1972]