Meerretticheier – würzige Ei-Spezialität mit feiner Schärfe

Meerretticheier überzeugen durch ihre pikante Note, eine angenehme Cremigkeit und eine überraschend frische Schärfe. Dieses einfache Gericht kombiniert wenige Zutaten zu einem harmonischen Ergebnis, das sowohl als kleine Vorspeise als auch als Beilage bestens geeignet ist. Besonders die Kombination aus Ei und Meerrettich sorgt für ein spannendes Geschmackserlebnis, das sich deutlich von klassischen Ei-Gerichten abhebt.

Der fein geriebene Meerrettich bringt eine dezente, aber charakteristische Würze, die durch die cremige Verbindung mit Quark und etwas Flüssigkeit angenehm abgerundet wird. Dadurch entsteht eine Füllung, die nicht nur geschmacklich überzeugt, sondern sich auch wunderbar verarbeiten lässt. Wichtig ist dabei, den Meerrettich sparsam zu dosieren, damit die Schärfe nicht zu dominant wird.

Optisch lassen sich Meerretticheier ebenfalls ansprechend präsentieren: Mit frischen Kräutern, knackigem Salat oder etwas Tomate entsteht ein frisches, farbenfrohes Gesamtbild, das sofort Appetit macht. Ein kleiner Tipp: Die Eier sollten gut durchgekühlt sein, damit die Füllung besonders stabil bleibt und sich sauber portionieren lässt.

Kalorien pro Portion: ca. 140 kcal
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Schwierigkeitsgrad: ★☆☆☆☆ (1 von 5)

Zutaten

(für 4 Personen)

• 2 Eier
• 2 Teelöffel geriebener Meerrettich
• Salz
• 1 Eßlöffel Quark
• etwas Joghurt oder Milch

Zubereitung

1. Die hartgekochten Eier schälen und längs halbieren.
2. Die Eigelb herausnehmen und mit Meerrettich sowie den anderen Zutaten verrühren.
3. Die Fülle auf die ausgehöhlten Eihälften geben.

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[Nach: Alles vom Ei – Gesunde Ernährung » Verlag für die Frau, Leipzig]

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