Helle Grundsoße

Zutaten

(für 4 Personen)

30 g Feinmargarine oder Butter, 30 g Mehl, 1/2 l Brühe, Salz.

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Zubereitung

Aus Feinmargarine und Mehl eine helle Schwitze bereiten, mit Brühe oder halb Brühe und halb Milch nach und nach auffüllen; während des Kochens die Soße immer wieder glattrühren.

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Mit wenig Salz abschmecken.

[Quelle: Alles vom Ei – Gesunde Ernährung » Verlag für die Frau, Leipzig]

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