Maulwurfkuchen
Der „Maulwurfkuchen“ ist ein beliebtes Dessert in der DDR und auch heute noch in vielen Regionen Deutschlands zu finden. Hier ist ein einfaches Rezept:
Diese Zutaten brauchen wir für den Maulwurfkuchen
Für den Teig:
- 300 g Mehl
- 250 g Margarine
- 4 Eier
- 250 g Zucker
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 2 Päckchen Vanillinzucker
- Saft von 1 Zitrone
Für die Streusel:
- 150 g Butter (zimmerwarm)
- 150 g Zucker
- 150 g Mehl
- 5 Eßlöffel Kakao
Für den Guß:
- 150 g zerlassene Butter
- 250 g Puderzucker
- 4 cl Weinbrand
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Und so wird der Maulwurfkuchen gemacht
- Die Margarine, Eier, Zucker, Vanillinzucker und Zitronensaft mit dem Rührgerät schaumig schlagen.
- Das mit Backpulver gemischte Mehl unterheben und zu einem glatten Teig verkneten.
- Ein Backblech gut einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen.
- Den Teig auf dem Blech verteilen und andrücken.
- Aus Butter, Mehl, Zucker und Kakao Streusel bereiten und diese auf dem Teig verteilen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 250 Grad (bzw. bei 220 Grad Umluft) ca. 20 bis 30 min. backen.
- Aus der zerlassenen Butter, dem Puderzucker und den Weinbrand einen Guß bereiten und auf den noch warmen Kuchen streichen.
- Guten Appetit
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