Bohnen in brauner Soße

Fasola w szarym sosie

Ein Rezept aus Polen aus dem Jahr 1987

Diese Zutaten brauchen wir…

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Und so wird es gemacht…

Die verlesenen und gewaschenen Bohnen in gekochtem und abgekühltem Wasser einweichen. Am nächsten Tag in demselben Wasser garkochen. Kurz vor dem Garwerden salzen und etwas zuckern.

Für die Soße geschälte und fein gewürfelte Zwiebel in heißem Fett anbräunen und mit dem Mehl anschwitzen. Die Mehlschwitze in kaltem Wasser anrühren und die Bohnen damit andicken. Alles gut aufkochen lassen, mit Zitronensaft oder Essig, Salz und Karamel abschmecken.

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Die Bohnen mit Salzkartoffeln, Eiern und Bratwurst servieren.

Nach: Polnische  Spezialitäten, Originalverlag: Panstwowe Wydawnictwo Ekonomiczne, Warschau, 2. Auflage 1987

5/5 (2 Reviews)

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