Leipziger Blumenkohlsuppe
Diese Suppe kann als Vorspeise oder als leichtes Hauptgericht serviert werden. Dazu passt frisches Brot oder Baguette. Sie ist einfach zuzubereiten und ein wärmender Genuss, besonders an kalten Tagen.
Ein einfaches DDR-Rezept
Zutaten für die Leipziger Blumenkohlsuppe
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Zubereitung der Leipziger Blumenkohlsuppe
- Den Blumenkohl säubern, die Röschen einschließlich Strunk zerkleinern und in leichtem Salzwasser nicht zu gar kochen.
- Margarine im Tiegel auslassen, mit dem Mehl eine helle Schwitze bereiten und mit Blumenkohlwasser auffüllen, aufwallen lassen, vom Feuer nehmen, das Ei unterquirlen.
- Den Blumenkohl in die Suppe geben, etwas ziehen lassen und vor dem Servieren mit einer Prise Zucker, etwas Salz und einem Hauch Muskat abschmecken.
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Nach: Kochen im Freien, Verlag für die Frau Leipzig/Berlin DDR
Warum kann ich nicht Zutaten und Zubereitung in einer Seite sehen ?
Die Seite ist eine sehr schöne Idee es hängt nur etwas an der Umsetzung leider !
Grüße Susen
Natürlich funktioniert das!
Sorry, da muss ich Susan beistehen.
Auch ich habe dieses Rezept auf drei Seiten! (Fotos doppelt).
Übrigens finde ich „DDR-Rezepte“ eine ganz gute Idee – leider ist die Beschreibung in der „Zubereitung“ meistens etwas sehr dürftig beschrieben! Vielleicht könnte man die Beschreibung/Zubereitung so erklären, dass nicht nur „professionelle Küchenkräfte“ sich daran trauen ;-)).