Leipziger Blumenkohlsuppe

Anzeige

Leipziger Blumenkohlsuppe

Ein einfaches DDR-Rezept

Leipziger Blumenkohlsuppe

Zutaten

1 kg Blumenkohl
40 g Margarine
60 g Weizenmehl
1 Ei
1 Prise Zucker
Salz
Muskat

Zubereitung

Den Blumenkohl säubern, die Röschen einschließlich Strunk zerkleinern und in leichtem Salzwasser nicht zu gar kochen. Margarine im Tiegel auslassen, mit dem Mehl eine helle Schwitze bereiten und mit Blumenkohlwasser auffüllen, aufwallen lassen, vom Feuer nehmen, das Ei unterquirlen. Den Blumenkohl in die Suppe geben, etwas ziehen lassen und vor dem Servieren mit einer Prise Zucker, etwas Salz und einem Hauch Muskat abschmecken.

Quelle: Kochen im Freien, Verlag für die Frau Leipzig/Berlin DDR

Anzeige
Print Friendly, PDF & Email

Weitere interessante Rezepte:

  • Erfurter BlumenkohlsuppeErfurter Blumenkohlsuppe Erfurter Blumenkohlsuppe 500 g Blumenkohl 50 g Möhren 1 Sellerieblatt 1 Zwiebel 20 g Margarine 100 g Hackfleisch 1 Eigelb 20 g Semmelbrösel 10 g […]
  • SpargelsuppeSpargelsuppe Spargelsuppe 250 g Spargel, 1/4 l Wasser, Salz, 2 Eßlöffel Mehl, 1/4 l Milch, Zucker, 1 Eßlöffel Butter. Den bereits gewaschenen und geschälten Spargel nochmals abspülen. […]
  • Frühlingssalat mit PilzenFrühlingssalat mit Pilzen Frühlingssalat mit Pilzen 200 g Maipilze oder Champignons (etwa 2 cm Kopfdurchmesser), 2 Eßl. grüne Erbsen, einige Blumenkohlröschen und Spargelstückchen, 2 Eßl. Karottenscheiben, […]
  • Wildragout mit Apfelringen und geröstetem WeißbrotWildragout mit Apfelringen und geröstetem Weißbrot Wildragout mit Apfelringen und geröstetem Weißbrot 600 g Reh-, Hirsch- oder Wildschwein-Ragout, 75 g Speck oder Schmalz, 150 g Zwiebeln, 50 g Tomatenmark, 40 g Weizenmehl, 150 g […]
  • Spargelsuppe mit KlößchenSpargelsuppe mit Klößchen Spargelsuppe mit Klößchen Zutaten: 500 g Suppenspargel, 200 g Rinderkochfleisch, 1 Bund Suppengemüse, 5 Eßl. Mehl, 1/2 Tasse Milch, 1 Prise Muskat, 1 Teel. Salz, 1 Prise Zucker, […]
  • Bohnensuppe aus der BretagneBohnensuppe aus der Bretagne Bohnensuppe aus der Bretagne 250 g weiße Bohnen, Salz, 50 g Schmalz, 375 g mageres Hammelfleisch, 1 Zwiebel, 2 bis 3 Eßl. Tomatenmark, 1/2 Teel. Kümmel, 1 Lorbeerblatt, Rosmarin, etwas […]
  • Kulaga (Fruchtsuppe)Kulaga (Fruchtsuppe) Kulaga (Fruchtsuppe) 350 bis 400 g Heidelbeeren, 2 bis 3 Eßl. Roggen- oder Weizenmehl, 60 bis 80 g Honig. Frische Heidelbeeren auslesen, waschen und kochen. Das gesiebte Mehl in […]
  • GrützesuppeGrützesuppe Grützesuppe 120 g Weizengraupen, Salz, 4 Kartoffeln, 3 Zwiebeln, Lorbeerblatt, 1 Petersilienwurzel, Kräuter. Dieses Gericht ist halbflüssig und enthält 40% Fleischbrühe oder Wasser. […]
  • Gemüse-Rahm-KartoffelnGemüse-Rahm-Kartoffeln Gemüse-Rahm-Kartoffeln Zutaten 500 g Kartoffeln, 50 g Margarine, 30 g Mehl, 1/2 l Milch, 1 kleiner Kopf Blumenkohl, 4 Möhren, 250 g grüne oder Wachsbohnen, Salz, Zucker, Suppenwürze, 1 […]
  • Vitamine für den WinterVitamine für den Winter Vitamine für den Winter Es werden ein kg Petersilienwurzel, 250 g Sellerie, ebensoviel Blumenkohl und Kohl, 5 grüne und 5 rote Paprikaschoten, 250 g gelbe Rüben, 250 g Kohlrüben, eine […]

Hinterlasse einen Kommentar

avatar
  Abonnieren  
Benachrichtige mich bei