Lasagne nach DDR-Rezept

Willkommen zurück in der DDR-Küche! Heute machen wir eine Reise in die Vergangenheit und entdecken einen DDR-Klassiker neu: die Lasagne. Aber Achtung, hier kommt kein gewöhnliches Rezept – es ist die Makkaroni-Version nach einem alten DDR-Rezept!

In der DDR mussten wir kreativ sein und oft improvisieren, besonders wenn es um Zutaten ging. Statt Nudelplatten verwenden wir hier Makkaroni, weil sie einfacher verfügbar waren. Aber keine Sorge, das Ergebnis ist genauso köstlich und rustikal wie die traditionelle Lasagne, die du kennst.

Dieses Rezept stammt aus einer Zeit, in der Einfachheit und Geschmack an erster Stelle standen. Es zeigt, dass man auch mit bescheidenen Zutaten und einfachen Techniken ein wunderbares Gericht zaubern kann. Also, schnapp dir deine Kochschürze und lass uns gemeinsam diesen DDR-Klassiker neu entdecken!

Anzahl der Portionen:
Das Rezept ergibt etwa 6 Portionen Lasagne.

Diese Zutaten brauchen wir für die Lasagne

Zutaten	Menge
Makkaroni	375 g
Salz	nach Geschmack
Öl	4 Eßlöffel
Gehacktes halb und halb	750 g
Zwiebeln	200 g
Tomaten	1 kg
Tomatenmark	150 g
Knoblauchzehen	4
Basilikum	1 Eßlöffel
Majoran	1 Eßlöffel
Rosmarin	1 Eßlöffel
Thymian	1 Eßlöffel
Butter	100 g
Mehl	4 Eßlöffel
Milch	1/4 Liter
Reibekäse	60 g

Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung!

Und so wird die Lasagne gemacht

1. Die Makkaroni in Salzwasser garen, abschrecken, abtropfen lassen und warm halten.
2. Im erhitzten Öl das Gehackte anbraten.
3. Nach 10 Minuten die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln zugeben und mitbräunen.
4. Die Tomaten überbrühen, abschrecken und schälen, grob hacken, mit dem Tomatenmark zu dem Fleisch geben und etwas einkochen lassen.
5. Diese Masse mit ausgepreßtem Knoblauch und den anderen angegebenen Gewürzen abschmecken und beiseite stellen.
6. Die Butter in einem Topf schmelzen, Mehl zugeben und hellgelb werden lassen.
7. Unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen nach und nach die Milch zugeben.
8. Etwa 10 Minuten kochen, mit Salz und Pfeffer würzen.
9. In einer feuerfesten Form ein Drittel der Makkaroni verteilen, ein Drittel der Tomaten-Fleisch-Soße und dann ein Drittel der hellen Soße gleichmäßig darüberstreichen.
10. Das zweite Drittel der Makkaroni darüberschichten und so weiter.
11. Die Lasagne muß mit heller Soße abschließen.
12. Reibekäse darüberstreuen. Im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen.
13. Mit einem frischen Salat auftragen.

Zubereitungszeit:
Die Zubereitung der Lasagne dauert etwa 1 Stunde und 15 Minuten.

Schwierigkeit des Rezepts:
Die Lasagne nach DDR-Rezept ist mittelschwierig, da es verschiedene Schritte gibt, aber das Rezept ist leicht verständlich.

Nährwertangaben (pro Portion):

Nährstoffe	Menge
Kalorien	480 kcal
Kohlenhydrate	40 g
Protein	25 g
Fett	23 g
Ballaststoffe	5 g

Haltbarkeit und Aufbewahrung:
Die Lasagne kann im Kühlschrank für 2-3 Tage aufbewahrt werden. Einfach abdecken und bei Bedarf aufwärmen.

Küchenutensilien:

• Topf für die Makkaroni
• Topf für die Fleischsoße
• Topf für die helle Soße
• Feuerfeste Form für die Lasagne
• Messer und Schneidebrett

Tipps für den perfekten Genuss:

• Serviere die Lasagne mit einem frischen Salat für eine ausgewogene Mahlzeit.
• Lass die Lasagne vor dem Servieren ein paar Minuten ruhen, damit sie sich besser schneiden lässt.

Welches Getränk oder Beilagen eignen sich:

• Als Getränk passt ein trockener Rotwein oder ein kühles Bier.
• Als Beilage eignen sich ein frischer Salat und Knoblauchbrot.

Variationen des Rezepts:

• Du kannst die Lasagne mit verschiedenen Gemüsesorten wie Paprika, Zucchini oder Aubergine ergänzen.
• Statt Gehacktem kannst du auch vegetarische Alternativen wie Tofu verwenden.

Informationen zu den Zutaten:

• Makkaroni: Sie sind eine gute Alternative zu Lasagneplatten und halten die Struktur der Lasagne gut zusammen.
• Tomaten: Frische, reife Tomaten verleihen der Soße einen intensiven Geschmack.
• Reibekäse: Er sorgt für die goldbraune Kruste und den würzigen Geschmack der Lasagne.

Tipps für Diabetiker:

• Achte auf die Portionsgröße und wähle eine kleinere Portion, um den Kohlenhydratgehalt zu reduzieren.
• Verwende Vollkornmakkaroni für eine langsamere Kohlenhydrataufnahme.

Fazit:

DDR-Lasagne: Ein rustikaler Klassiker neu entdeckt! Mit Makkaroni statt Nudelplatten und einer köstlichen Fleischsoße ist diese Lasagne ein wahrer Genuss. Probiere sie aus und lass dich von ihrem unverwechselbaren Geschmack überraschen. Vergiss nicht, das Rezept mit deinen Freunden zu teilen und deine Erfahrungen in den Kommentaren zu hinterlassen – wir sind gespannt darauf, wie es dir geschmeckt hat!

Pin mich!

[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]

Rezept-Bewertung