Kesselfleisch auf Schäferart
Zutaten
500 g Lammbrust, 350 g Zwiebellauch oder Porree, 500 g Kartoffeln, 1 Eßlöffel Edelsüßpaprika, 1 Teelöffel scharfer
Gewürzpaprika, 2 Eßlöffel Öl, 1 Eßlöffel Essig, 1/4 Liter Joghurt, Knoblauchsalz, Pfeffer, Petersilie.
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Zubereitung
Die Lammbrust in mittelgroße Würfel schneiden, Zwiebellauch oder Porree in 2 cm lange Stücke, die rohen Kartoffeln in Scheiben, alles zusammenmischen, mit Knoblauchsalz, Pfeffer und der angegebenen Menge Paprika kräftig würzen, Öl, Essig und die grob gehackte Petersilie dazugeben, alles mit soviel Wasser ansetzen, daß es eben bedeckt ist, und garkochen.
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Vor dem Anrichten Joghurt unterrühren und das Kesselfleisch mit reichlich Weißbrot, Stücken von grünen Gurken und halbierten Tomaten mit Zwiebelringen servieren.
[Nach: Von Apfelkartoffeln bis Zwiebelkuchen / Drummer/Muskewitz » VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1987]