Gulaschsuppe
Die Gulaschsuppe war auch in der DDR ein beliebtes Gericht. Hier ist ein einfaches Rezept für eine DDR-Gulaschsuppe:
Zutaten für die Gulaschsuppe
- 70 g Schmalz
- 250 g Zwiebeln
- 4 Paprikafrüchte
- 3 Eßlöffel Tomatenmark
- 250 g Rindfleisch
- Salz
- Paprika
- Kümmel
- 1 1/2 Liter Brühe
- Zitronenschale
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Eßlöffel Stärkemehl
Zubereitung der Gulaschsuppe
- Das Schmalz zerlassen und die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln darin goldgelb dünsten.
- Die in feine Streifen geschnittenen Paprikafrüchte und das Tomatenmark dazugeben und andünsten.
- Das in kleine Würfel geschnittene Fleisch, Salz, Paprika und Kümmel hinzufügen, gut umrühren und etwa 45 Minuten auf kleiner Flamme dünsten lassen.
- Die heiße Brühe dazugeben und weitere 30 Minuten schwach kochen lassen.
- Die Suppe mit wenig abgeriebener Zitronenschale und zerdrückter Knoblauchzehe abschmecken, mit kalt angerührtem Stärkemehl binden.
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Nach: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig 1986