Gefülltes Grillhähnchen
Dieses gefüllte Grillhähnchen aus der DDR ist herzhaft, saftig und voller Aromen. Es ist eine köstliche Mahlzeit für ein sommerliches Grillfest oder eine entspannte Familienmahlzeit im Freien.
Diese Zutaten brauchen wir für das Gefüllte Grillhähnchen
- 1 Broiler (eine regional übliche Bezeichnung für Brathähnchen, insbesondere im Gebiet der ehemaligen DDR)
- Salz
- Paprika
- 200 g Gehacktes
- 1 Ei
- 1 Brötchen
- 1 Eßlöffel fein gehackter Estragon
- Pfeffer
- Öl
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Und so wird das Gefüllte Grillhähnchen gemacht
- Das Hähnchen ausnehmen, vom Schlund befreien, gut auswaschen und mit einer Mischung aus Salz und Paprika von innen und außen gut einreiben.
- Das Gehackte mit dem Ei, dem eingeweichten und ausgedrückten Brötchen, Estragon und Pfeffer vermischen, in das Hähnchen füllen und zunähen.
- Danach mit Öl einpinseln, auf einen Spieß stecken und etwa 45 Minuten grillen.
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[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]
Ach ja, Broiler. Mein DDR-Deutsch ist nicht mehr wie in den achtziger Jahren. Aber ich bin auch schon seit drei Jahrzehnten wieder zurück in Amsterdam. Für meine Gäste hier bereite ich ab und zu mal DDR=Gerichte, und das kommt gut an.