Gefülltes Grillhähnchen

Hallo liebe Hobbyköche und Grillmeister! Heute haben wir etwas ganz Besonderes für euch – ein gebratenes Grillhähnchen, das direkt aus den Rezeptbüchern der DDR stammt. Dieses Rezept wurde ursprünglich im Verlag für die Frau, Leipzig, veröffentlicht. Ein echtes DDR-Rezept neu entdeckt und aufgepeppt für die moderne Küche!

Dieses Hähnchen ist nicht nur herzhaft und saftig, sondern auch voller Aromen, die euch und eure Gäste begeistern werden. Perfekt für ein sommerliches Grillfest oder eine entspannte Familienmahlzeit im Freien. Speichert das Rezept unbedingt auf Pinterest oder teilt es auf Facebook, damit ihr es immer griffbereit habt. Und jetzt ab zum Grill!

Anzahl der Portionen

Dieses Rezept reicht für 4 Personen und sorgt für ein leckeres und herzhaftes Essen.

Diese Zutaten brauchen wir für das Gefüllte Grillhähnchen

Menge	Zutat

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Und so wird das Gefüllte Grillhähnchen gemacht

1. Vorbereitungszeit: 15 Minuten
2. Zubereitungszeit: 45 Minuten
3. Das Hähnchen ausnehmen, vom Schlund befreien und gut auswaschen.
4. Mit einer Mischung aus Salz und Paprika von innen und außen gut einreiben.
5. Das Gehackte mit dem Ei, dem eingeweichten und ausgedrückten Brötchen, Estragon und Pfeffer vermischen.
6. Die Mischung in das Hähnchen füllen und die Öffnung zunähen.
7. Das Hähnchen mit Öl einpinseln, auf einen Spieß stecken und etwa 45 Minuten grillen.
8. Gelegentlich mit dem restlichen Öl bestreichen und drehen, damit es gleichmäßig bräunt.
9. Servieren und genießen!

Schwierigkeit des Rezeptes

Mittel – Die Zubereitung erfordert ein wenig Geschick beim Füllen und Grillen, aber mit etwas Übung gelingt es wunderbar.

Nährwertangaben (pro Portion)

Nährwert	Menge
Kalorien	350 kcal
Kohlenhydrate	5 g
Zucker	1 g
Fett	25 g
Eiweiß	25 g

Zubereitungszeit

Ihr benötigt insgesamt 60 Minuten, davon 15 Minuten für die Vorbereitung und 45 Minuten für das Grillen.

Haltbarkeit und Aufbewahrung

Reste können bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einfach in Alufolie wickeln oder in einem luftdichten Behälter lagern. Zum Aufwärmen das Hähnchen im Ofen bei 150°C etwa 15 Minuten erhitzen.

Küchenutensilien

• Messer
• Schneidebrett
• Mischschüssel
• Spieß
• Grill

Tipps für den perfekten Genuss

• Lasst das Hähnchen nach dem Grillen ein paar Minuten ruhen, bevor ihr es anschneidet, damit sich die Säfte verteilen können.

Welches Getränk oder Beilagen eignen sich?

Ein kühles Bier oder ein leichter Weißwein passen hervorragend zu diesem Hähnchen. Als Beilage empfehlen wir Kartoffelsalat, Grillgemüse oder frischen Krautsalat.

Variationen des Rezeptes

• Mit Kräuterbutter: Füllt das Hähnchen zusätzlich mit etwas Kräuterbutter für noch mehr Geschmack.
• Mediterran: Verwendet Rosmarin und Thymian statt Estragon und fügt etwas Zitronensaft zur Füllung hinzu.
• Scharf: Gebt etwas Chili oder scharfen Paprika zur Füllung für eine feurige Variante.

Informationen zu den Zutaten

• Broiler: In der DDR eine gängige Bezeichnung für Brathähnchen.
• Estragon: Ein aromatisches Kraut, das dem Hähnchen eine besondere Note verleiht.
• Gehacktes: In der Regel Schweinehack, kann aber auch gemischt sein.

Tipps für Diabetiker

Verwendet Vollkornbrötchen und reduziert die Menge des Öls, um den Kalorien- und Fettgehalt zu senken.

Fazit

Das gefüllte Grillhähnchen ist ein echter Klassiker aus der DDR-Küche, der auch heute noch begeistert. Mit seiner herzhaften Füllung und dem saftigen Fleisch ist es perfekt für jede Gelegenheit. Also, Feuer an den Grill und lasst die DDR-Küche wieder aufleben!

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[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]

Rezept-Bewertung