Gefüllte, überbackene Feldgurken

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Gefüllte, überbackene Feldgurken

Zutaten

800 g Feldgurken, Salz, reichlich 1/4 l Saure-Sahne-Soße, 2 Eßl. Tomatenpüree, 3 Zwiebeln, 20 g Reibekäse, 15 g Butter, Dill oder Petersilie, 3 Möhren, 2 Tomaten, 80 g Reis, Pfeffer.

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Zubereitung

Gurken schälen, in 4 bis 5 cm lange Stücke schneiden, mit einem Löffel die Samenmasse entfernen.

Die ausgehöhlten Gurkenringe in Salzwasser halbgar kochen, dann mit der vorbereiteten Farce füllen, in eine Pfanne stellen, einen Teil der Saure-Sahne-Soße, vermischt mit Tomate und Zwiebel dazugießen, Reibekäse darüberstreuen, mit Butter beträufeln und in der Röhre backen.

Die gefüllten Feldgurken in der Pfanne, in einer Schüssel oder auf einem Teller, mit der restlichen Soße begossen und mit Dill oder Petersilie bestreut, servieren.

Für die Fülle Möhren und Zwiebeln feinstreifig schneiden, in Butter andünsten, die zerschnittenen Tomaten dazugeben und gardünsten.

Reis in Salzwasser körnig kochen, mit dem Gemüse vermischen, salzen, pfeffern.

Statt der Tomaten kann auch 1 hartgekochtes und gehacktes Ei oder ein rohes Ei verwendet werden.

Spiegelei mit Speck, gebackenes Hirn, gedünstete Broilerkeulen oder Dünstfisch passen dazu.

[Quelle: Beilagen » Verlag MIR Moskau & Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1989]

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5/5 (4 Bewertungen)

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