Feldgurken mit Quark
Zutaten
150 g Quark, 100 g Reibekäse, 10 g Grieß, 100 ml süße Sahne, 6 Eiweiß, 4 Eßlöffel Milch, 6 Feldgurken.
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Zubereitung
Eine Fülle aus Quark, Reibekäse, Grieß, süßer Sahne und 3 Eiweiß zubereiten.
Das restliche Eiweiß steifgeschlagen unterziehen und Milch zufügen.
Alles sorgfältig vermischen und mit dieser Farce die Feldgurken füllen, die zuvor geschält, längs aufgeschnitten und ausgehöhlt wurden.
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In der Röhre überbacken.
[Nach: Beilagen » Verlag MIR Moskau & Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1989]