Frikadellenstäbchen zum Abendbrot
Hallo du, Küchenzauberer! Heute habe ich ein besonderes Schmankerl für dich: Frikadellenstäbchen zum Abendbrot, ein ČSSR-Rezept neu entdeckt! Dieses Rezept stammt aus dem Jahr 1961 und ist perfekt für ein deftiges Abendbrot im DDR-Stil. Stell dir vor, du sitzt an einem gemütlichen Abendbrotstisch, und der Duft von frisch gebratenen Frikadellenstäbchen erfüllt die Luft. Außen knusprig, innen saftig – das ist Genuss pur!
Das Rezept stammt aus dem Buch „Gut gekocht, schnell serviert“ vom Artia Verlag Prag. Wir haben das alte Rezept neu interpretiert und aufgepeppt, damit du den vollen Geschmack der guten alten Zeit wieder erleben kannst. Diese Frikadellenstäbchen sind nicht nur schnell und einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder als Highlight auf dem Buffet.
Also, schnapp dir die Zutaten und leg los! Deine Familie und Freunde werden begeistert sein. Und jetzt genug geredet, ab in die Küche!
Portionen:
Dieses Rezept ist für 4 Personen geeignet. Bei Bedarf passe bitte die Mengenangaben an.
Diese Zutaten brauchen wir für die Frikadellenstäbchen zum Abendbrot
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 600-700 g | mageres Schweinefleisch |
| nach Geschmack | Salz |
| nach Geschmack | Pfeffer |
| 1 EL | Schmalz |
| 1 EL | glattes Mehl |
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Und so werden die Frikadellenstäbchen zum Abendbrot gemacht
- Fleisch vorbereiten: Das Schweinefleisch durch den Fleischwolf drehen, salzen und pfeffern. Alles gut vermischen. (Vorbereitungszeit: 10 Minuten)
- Formen: Auf einem mit Mehl bestäubten Brett ein fingerstarkes Rechteck formen und in fingerdicke Stäbchen schneiden. Die Stäbchen in Mehl wälzen. (Zubereitungszeit: 10 Minuten)
- Braten: Eine Pfanne mit Schmalz ausfetten und die Stäbchen auf allen Seiten braten, bis sie goldbraun sind. Sie sollten eher wie gegrillt schmecken, daher nicht in viel Fett braten. (Bratzeit: 15 Minuten)
- Grillen (optional): Alternativ können die Stäbchen auf einem Rost gegrillt werden, ohne sie mit Öl zu bestreichen. (Grillzeit: 10 Minuten)
- Servieren: Die Frikadellenstäbchen mit Schwarzbrot und kleingehackten Zwiebeln servieren. (Servierzeit: 5 Minuten)
Zubereitungszeit: Insgesamt solltest du etwa 40 Minuten für die Zubereitung einplanen.
Schwierigkeitsgrad:
Einfach – Dieses Rezept erfordert keine besonderen Kochkünste und ist schnell gemacht. Perfekt für Anfänger und alle, die wenig Zeit haben.
Nährwertangaben (pro Portion):
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 350 kcal |
| Fett | 20 g |
| Kohlenhydrate | 10 g |
| Eiweiß | 30 g |
Haltbarkeit und Aufbewahrung:
Die Frikadellenstäbchen schmecken frisch am besten. Reste können im Kühlschrank etwa 1-2 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen einfach in der Pfanne oder im Ofen erhitzen.
Küchenutensilien:
- Fleischwolf
- Schneidebrett und Messer
- Rührschüssel
- Große Pfanne
- Rührlöffel
- Teller zum Wenden
Tipps für den perfekten Genuss:
- Frisch servieren: Die Frikadellenstäbchen schmecken am besten, wenn sie frisch gebraten und heiß serviert werden.
- Garnitur: Mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch garnieren, das gibt eine extra Frischekick.
Getränke- und Beilagenempfehlungen:
Ein kühles Bier oder ein leichter Rotwein passen hervorragend dazu. Als Beilage sind Schwarzbrot, Salat oder Kartoffelsalat ideal.
Variationen des Rezepts:
- Mit Käse: Füge kleine Käsewürfel in die Fleischmasse, um eine herzhafte Überraschung zu kreieren.
- Mit Kräutern: Frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian geben den Frikadellenstäbchen eine besondere Note.
Informationen zu den Zutaten:
- Schweinefleisch: Reich an Eiweiß und eine gute Quelle für Vitamine und Mineralstoffe.
- Zwiebeln: Verleihen den Frikadellen eine süßliche Note und sorgen für eine tolle Textur.
Tipps für Diabetiker:
Verwende weniger Mehl und ersetze es durch eine kohlenhydratarme Alternative. Achte darauf, die Menge an Salz zu reduzieren und durch Kräuter zu ersetzen.
Fazit:
Unsere Frikadellenstäbchen sind ein echter ČSSR-Klassiker, der nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch unglaublich lecker schmeckt. Mit einer tollen Kombination aus saftigem Fleisch und aromatischen Gewürzen ist dieses Gericht das perfekte Rezept für jede Gelegenheit. Ob beim Abendessen, einem besonderen Anlass oder einfach zwischendurch – diese Frikadellenstäbchen bringen Nostalgie und Genuss auf deinen Tisch. Also, worauf wartest du noch? Schnapp dir die Zutaten und leg los!
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Nach: Gut gekocht, schnell serviert, Artia Verlag Prag, 1961