Frikadellenstäbchen zum Abendbrot
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961
Diese Zutaten brauchen wir…
- 600-700 g mageres Schweinefleisch
- Salz
- Pfeffer
- ein Löffel Schmalz
- ein Löffel glattes Mehl
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Und so wird es gemacht…
Das Fleisch drehen wir durch den Fleischwolf, salzen, pfeffern und vermischen das Ganze. Auf einem mit Mehl bestäubten Brettchen formen wir ein fingerstarkes Rechteck, zerschneiden es in fingerdicke Stäbchen, die wir in Mehl wälzen. Eine Pfanne fetten wir mit einem kleinen Stückchen Fett aus und braten darin die Stäbchen auf allen Seiten. Wir dürfen sie nicht in viel Fett braten, denn Frikadellenstäbchen sollen eher wie gegrillt schmecken. Auf dem Rost grillen wir sie, ohne sie mit Öl zu bestreichen. Frikadellenstäbchen servieren wir mit Schwarzbrot und kleingehackten Zwiebeln.
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Nach: Gut gekocht, schnell serviert, Artia Verlag Prag, 1961