Fischsalat „Feinschmeckerart“
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen DDR
Diese Zutaten brauchen wir…
- 400 g gedünstetes Fischfilet
- 2 große Orangen
- 150 g Äpfel
- 1/8 Liter saure Sahne
- 20 g Mayonnaise
- 1 Eßlöffel fein gehackte Kräuter (Dill, Petersilie oder Schnittlauch)
- 1 Eßlöffel Zitronensaft
- 1 Teelöffel fein gehackter Estragon
- 1 Teelöffel Curry
- Salz
- Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
Das Fischfilet leicht zerpflücken, die Orangen halbieren, vorsichtig aushöhlen und das Fleisch in kleine Stücke schneiden, Äpfel vom Kerngehäuse befreien und in Würfel schneiden. Aus saurer Sahne, Mayonnaise, Kräutern, Zitronensaft, Estragon, Curry, Salz und Pfeffer eine pikante Soße bereiten und mit den anderen Zutaten vermischen. Den Salat in die Orangenhälften füllen, garnieren und mit Toast servieren.
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Nach: Salate – Gesunde Ernährung, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR