Erfurter Blumenkohlsalat

Dieser Erfurter Blumenkohlsalat ist eine erfrischende Beilage, die gut zu verschiedenen Hauptgerichten passt. Er ist einfach zuzubereiten und bietet einen köstlichen Geschmack, der besonders im Sommer erfrischend ist. Guten Appetit!

Diese Zutaten brauchen wir für den Erfurter Blumenkohlsalat

• 1 Blumenkohl
• Salz
• 2 hart gekochte Eier
• 4 Eßlöffel gehackte Kräuter (Petersilie, Schnittlauch)
• 100 ml Weinessig
• 4 Eßlöffel Öl
• 1/2 Teelöffel Zucker
• Pfeffer

Und so wird der Erfurter Blumenkohlsalat gemacht

1. Die Blumenkohlröschen vom Strunk lösen, waschen und in Salzwasser bissfest kochen.
2. Herausnehmen und abtropfen lassen, in eine Salatschüssel geben.
3. Die Eier pellen und nach dem Schälen mit einem Messer oder Eierschneider in etwa 1/2 Zentimeter breite Würfel schneiden.
4. Die gehackten Kräuter mit Essig, Öl, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren und gleichmäßig über den Blumenkohlröschen verteilen.
5. Die Eiwürfel darübergeben.

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