Eingelegte Bratheringe
Zutaten
6 grüne Heringe, Salz, Pfeffer, etwas Mehl, 3 Eßl. Öl, 1/4 l Weinessig, 1/4 l Fleischbrühe, 2 Lorbeerblätter, 10 Pimentkörner, 3 Nelken, 1 Teel. Senfkörner, 1 Zwiebel.
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Zubereitung
Bratfertige Heringe innen und außen mit Salz und Pfeffer einreiben.
In Mehl wenden, in erhitztes Öl legen und gut braun braten.
Weinessig und Fleischbrühe, Lorbeerblätter, Pimentkörner, Nelken und Senfkörner zusammen aufkochen.
Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden.
Die Heringe mit den Zwiebelringen in ein Glas schichten und mit dem heißen Essigsud übergießen.
| Kennst du schon unser tolles DDR-Quiz? Was weißt du noch alles über die DDR? Teste dein Wissen jetzt! |
2 bis 3 Tage ziehen lassen und dann zu Pellkartoffeln, Butter und Salat servieren.
[Quelle: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]