Eingelegte Bratheringe

Diese eingelegten Bratheringe sind eine köstliche und traditionelle Delikatesse, die in der DDR und darüber hinaus geschätzt wurde. Sie sind einfach zuzubereiten und können über mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Zutaten für die Eingelegten Bratheringe

Eingelegte Bratheringe

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Zubereitung der Eingelegten Bratheringe

  1. Bratfertige Heringe innen und außen mit Salz und Pfeffer einreiben.
  2. In Mehl wenden, in erhitztes Öl legen und gut braun braten.
  3. Weinessig und Fleischbrühe, Lorbeerblätter, Pimentkörner, Nelken und Senfkörner zusammen aufkochen.
  4. Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden.
  5. Die Heringe mit den Zwiebelringen in ein Glas schichten und mit dem heißen Essigsud übergießen.
  6. 2 bis 3 Tage ziehen lassen und dann zu Pellkartoffeln, Butter und Salat servieren.

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Eingelegte Bratheringe

[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]

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