Champignonsalat
250g kleine Champignons, 4 Eßlöffel herber Apfelsaft, Salz, Zucker, Paprika, Kräuteressig.
Die geputzten und gewaschenen Pilze in der Marinade aus Apfelsaft und je 1 Messerspitze Salz, Zucker und Paprika 10 Minuten dünsten. Mit Kräuteressig abschmecken. – Zur Verfeinerung den Salat mit Mayonnaise vermischen und mit Petersilie bestreuen. Anstelle von Champignons lassen sich andere feine Pilze verwenden.
Quelle: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig 1986
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