Champignonpizza

Hallo liebe Pizza-Fans und Nostalgiker!

Heute habe ich ein echtes Highlight aus der DDR-Küche für euch: Champignonpizza! Dieses köstliche Gericht stammt aus dem Jahr 1989 und wurde im Buch „Käsespezialitäten“ vom VEB Fachbuchverlag Leipzig veröffentlicht. Als echter Nostalgiker habe ich dieses DDR-Rezept neu entdeckt und ein wenig modernisiert, damit es auch in deiner Küche gelingt.

Stell dir vor, du sitzt in deinem gemütlichen Wohnzimmer, es duftet nach frisch gebackener Pizza und du genießt den herrlich knusprigen Teig mit saftigen Champignons und zartem Käse. Einfach perfekt für einen gemütlichen Abend zu Hause! Also, schnapp dir die Zutaten, heize den Ofen vor und lass uns gemeinsam backen! Und vergiss nicht, das Rezept auf Pinterest zu speichern oder auf Facebook zu teilen, damit auch deine Freunde in den Genuss dieser Leckerei kommen.

Dieses Rezept ist für 4 Personen, bei mehr oder weniger Personen, bitte die Zutaten anpassen.

Diese Zutaten brauchen wir für die Champignonpizza

• 4 Portionen Pizzagrundteig (<<< siehe extra Rezept)
• 500 g Champignons
• 150 g Reibekäse
• 50 g Butter
• Salz
• Pfeffer
• Zitronensaft

Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung!

Und so wird die Champignonpizza gemacht

1. Champignons vorbereiten (10 Minuten): Die Champignons putzen, waschen und in Scheiben schneiden.
2. Champignons dünsten (10 Minuten): In einer Pfanne die Butter erhitzen, die Champignons darin dünsten und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
3. Pizza belegen (5 Minuten): Den Pizzagrundteig auf einem Backblech ausrollen und die gedünsteten Champignons gleichmäßig darauf verteilen.
4. Pizza backen (20 Minuten): Die Pizza im vorgeheizten Ofen bei 200 °C etwa 20 Minuten backen. 10 Minuten vor Beendigung des Backens den Reibekäse auf die Pizza streuen und goldbraun werden lassen.
5. Servieren (2 Minuten): Die Champignonpizza auf Tellern anrichten, garnieren und heiß servieren.

Zubereitungszeit: Insgesamt solltest du etwa 47 Minuten für die Zubereitung einplanen.

Schwierigkeitsgrad: Einfach – dieses Rezept ist auch für Anfänger bestens geeignet, da die Schritte klar und unkompliziert sind.

Nährwertangaben (pro Portion):

Nährwert	Menge
Kalorien	300 kcal
Kohlenhydrate	40 g
Eiweiß	12 g
Fett	12 g
Ballaststoffe	2 g

Haltbarkeit und Aufbewahrung:

Die fertige Champignonpizza hält sich im Kühlschrank etwa 2 Tage. Am besten in einer luftdichten Dose aufbewahren und vor dem Verzehr im Ofen oder der Mikrowelle aufwärmen.

Küchenutensilien:

• Große Pfanne
• Schneidebrett
• Messer
• Backblech
• Backpapier

Tipps für den perfekten Genuss:

• Präsentation: Serviere die Pizza auf einem rustikalen Holzbrett und garniere sie mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Oregano.
• Serviertemperatur: Die Pizza schmeckt am besten heiß aus dem Ofen.
• Extras: Ein Schuss Olivenöl oder ein Hauch Chiliöl verleihen der Pizza eine besondere Note.

Getränke- und Beilagenempfehlungen:

• Getränk: Ein Glas Rotwein oder ein kühles Bier passen hervorragend dazu.
• Beilage: Ein frischer grüner Salat rundet das Gericht perfekt ab.

Variationen des Rezepts:

• Mit anderen Pilzen: Ersetze die Champignons durch andere Pilzsorten wie Pfifferlinge oder Austernpilze.
• Mit Gemüse: Füge Paprika, Zucchini oder Spinat hinzu, um der Pizza mehr Farbe und Geschmack zu verleihen.
• Mit Fleisch: Für eine fleischige Variante kannst du Schinken, Salami oder Hähnchenbrust hinzufügen.

Informationen zu den Zutaten:

• Champignons: Frische Champignons haben den besten Geschmack und die beste Textur.
• Reibekäse: Verwende einen Käse deiner Wahl, zum Beispiel Gouda, Mozzarella oder Emmentaler.

Tipps für Diabetiker:

• Vollkornteig: Verwende Vollkorn-Pizzateig, um den Ballaststoffgehalt zu erhöhen.
• Fettarm: Verwende fettarmen Käse und weniger Butter.

Fazit:

Die Champignonpizza ist ein echtes Highlight aus der DDR-Küche und bringt eine herzhafte Abwechslung auf den Tisch. Mit wenigen Zutaten und einfachen Schritten zauberst du ein köstliches Gericht, das Erinnerungen an vergangene Zeiten weckt. Egal ob für die schnelle Mahlzeit unter der Woche oder als leckeres Abendessen – dieses Rezept ist immer ein Genuss. Probier es aus und teile dein Ergebnis mit Freunden und Familie.

Pin mich!

Nach: Käsespezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1989

Rezept-Bewertung