Perfekter Pizza-Grundteig für jeden Belag

Der Pizza-Grundteig ist die Basis für jede gelungene Pizza und macht den Unterschied zwischen einem durchschnittlichen und einem fantastischen Ergebnis aus. Mit diesem einfachen Rezept zauberst du einen geschmeidigen Teig, der sich leicht verarbeiten lässt und nach dem Backen knusprig und luftig zugleich ist. Egal ob klassisch mit Tomatensoße und Käse, vegetarisch oder herzhaft belegt – dieser Teig ist die ideale Grundlage.

Das Rezept ist flexibel und eignet sich für ein großes Backblech oder vier einzelne Pizzaböden. Der Teig wird durch die Ruhezeit besonders aromatisch und elastisch, sodass du ihn nach Belieben formen kannst. Perfekt für Pizzapartys, gemütliche Familienabende oder einfach, wenn du Lust auf hausgemachte Pizza hast.

Pizza-Grundteig

Anzahl der Portionen

Dieses Rezept ist für 4 Personen geeignet. Passe die Mengen entsprechend an, wenn du mehr oder weniger Teig benötigst.

Zutaten

  • 250 g Mehl
  • 15 g Hefe
  • 1/8 L Milch oder Wasser (lauwarm)
  • 40 g Margarine oder Butter
  • 1 Prise Salz

Zubereitung

  1. Hefe auflösen: Löse die Hefe in der lauwarmen Milch oder im Wasser auf. Plane hierfür etwa 5 Minuten ein.
  2. Teig kneten: Gib das Mehl in eine Schüssel und füge die aufgelöste Hefe, Margarine oder Butter und eine Prise Salz hinzu. Verarbeite alles zu einem geschmeidigen Teig. Knete den Teig für etwa 10 Minuten, bis er elastisch und glatt ist.
  3. Teig gehen lassen: Bedecke den Teig mit einem sauberen Küchentuch und lasse ihn an einem warmen Ort etwa 3 Stunden gehen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat. Schlage den Teig nach etwa 1,5 Stunden einmal zusammen, um überschüssige Luft zu entfernen.
  4. Teig ausrollen: Rolle den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus und ziehe ihn auf ein geöltes Blech. Alternativ kannst du den Teig in vier Portionen teilen und individuelle Pizzaböden formen. Plane hierfür etwa 5 Minuten ein.

Zubereitungszeit

Vorbereitungszeit 15 Minuten
Ruhezeit 3 Stunden
Gesamtzeit 3 Stunden 15 Minuten

Schwierigkeitsgrad

Der Schwierigkeitsgrad ist einfach. Dieses Rezept ist auch für Anfänger geeignet und bietet eine ideale Grundlage, um das Pizzabacken zu perfektionieren.

Benötigte Küchenutensilien

  • Schüssel: Zum Mischen und Kneten des Teigs
  • Küchentuch: Zum Abdecken des Teigs während der Ruhezeit
  • Nudelholz: Zum Ausrollen des Teigs
  • Backblech: Zum Backen der Pizza

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Teig kann nach dem Gehen in Frischhaltefolie gewickelt und bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Verarbeiten sollte er jedoch Raumtemperatur erreichen. Alternativ kann der Teig auch eingefroren werden und hält sich so bis zu 3 Monate.

Nährwerte

Pro Portion (ca. 150 g):

  • Kalorien: 250 kcal
  • Protein: 5 g
  • Fett: 8 g
  • Kohlenhydrate: 35 g

Tipps für Variationen

Für einen noch aromatischeren Teig kannst du 1 TL Kräuter wie Oregano, Thymian oder Basilikum hinzufügen. Wenn du einen besonders knusprigen Boden möchtest, ersetze einen Teil des Mehls durch Hartweizengrieß.

Tipp: Für einen rustikalen Geschmack kannst du das Mehl durch Dinkel- oder Vollkornmehl ersetzen. Auch ein Schuss Olivenöl macht den Teig geschmeidiger und aromatischer.

Nach: Käsespezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1989

Abonniere jetzt unseren Newsletter!
Kein Spam, kein Bullshit, keine Weitergabe deiner Mailadresse an Dritte!

Pin mich auf Pinterest

Perfekter Pizza-Grundteig für jeden Belag

Rezept-Bewertung

4.9/5 (10 Reviews)

Kommentar hinterlassen

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert