173 Stachelbeerauflauf Zutaten (4 bis 6 Portionen) 125 g Margarine 125 g Mehl 125 g Quark 500 g Stachelbeeren 200 g Zucker 1 Päckchen Vanillinzucker 2 Eier 50 g Butter 1/2 l Milch 1 Päckchen Sofix Soßenpulver Lob, Kritik, Fragen […]
Weiterlesen
Schlagwort: Blätterteig
Süße Himbeerpasteten
89 Süße Himbeerpasteten Zutaten 300 g gefrorener Blätterteig, 2 Eier, 250 g Himbeeren, 60 g Zucker, 1 Teel. Stärkemehl. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! […]
Weiterlesen
Stachelbeerröllchen
55 Stachelbeerröllchen Zutaten 500 g Blätterteig (gefroren), 2 Eier, 100 g Zucker, 300 g Stachelbeeren, 1/2 l Schlagsahne, 2 Päckchen Vanillinzucker. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch […]
Weiterlesen
Gehacktes im Blätterteig
424 Gehacktes im Blätterteig Zutaten 500 g Gehacktes, Pfeffer, Salz, gemahlener Kümmel, 1 Zwiebel, 2 Eier, 1/ Paket gefrorener Blätterteig, Öl. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch […]
Weiterlesen
Kasseler mit Äpfeln in Blätterteig
83 Kasseler mit Äpfeln in Blätterteig Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1986 Zutaten 500 g Äpfel, 1/8 l Weißwein, 25 g Zucker, 1,2 kg ausgelöstes Kasselerkotelett, 30 g Margarine, 2 Päckchen gefrorener Blätterteig, 1 Ei Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen […]
Weiterlesen
Beefsteaks
271 Beefsteaks Zutaten (6 Personen) 900 g Rindslende, Salz, Pfeffer, 100 – 120 g Schweinefett, 40 g Butter, Fleisch– oder Knochenbrühe Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Vergiss bitte […]
Weiterlesen
Mild geräucherter Jungschweinsrücken
73 Mild geräucherter Jungschweinsrücken Ein Rezept aus der Gaststätte »Spezialitäten-Klause« in Magdeburg aus dem Jahr 1984 Beschreibung der Gaststätte aus dem Jahr 1984 Im Keller des Interhotels »International« öffnete die »Spezialitäten-Klause« im Frühjahr 1982 nach gründlicher Rekonstruktion ihre Pforten. Roter […]
Weiterlesen
Griebenpogatscherln aus Blätterteig
78 Griebenpogatscherln aus Blätterteig 300 g kleingehackte oder gemahlene Grieben werden mit 120 g Mehl zu einem Teig verknetet. Aus 180 g Mehl, 2 Eidottern, Salz, einem Löffel Rum und saurer Sahne wird ein zweiter Teig von mittlerer Festigkeit gerührt. […]
Weiterlesen
Gebeizter Hase mit pikanter Tunke
55 Gebeizter Hase mit pikanter Tunke Der Rücken und das hintere Teil eines gereinigten Hasen wird 1-2 Tage lang in einer mit Rotwein zubereiteten Beize liegengelassen. Die Beize wird aus Rotwein, Zitronensaft, 1-2 Lorbeerblättern, Möhren– und Petersilienwurzelscheiben, ferner aus einigen […]
Weiterlesen
Rauchfleischpastetchen
21 Rauchfleischpastetchen Personen: 4 150 g gekochtes Rauchfleisch etwa 6 Eßlöffel gedünstetes Mischgemüse 1 kleine Dose Paprikamark 2 Eßlöffel saure Sahne Salz 4 bis 5 Blätterteigpastetchen Das gekochte Rauchfleisch in kleine Würfel schneiden, mit Mischgemüse vermengen und in Blätterteigpastetchen füllen. […]
Weiterlesen
Stachelbeerauflauf, englisch
31 Stachelbeerauflauf, englisch Blätterteig aus 125 g Butter, 125 g Mehl und 125 g Quark, 500 g Stachelbeeren, 200 g Zucker, 3 Eier, 100 g Butter, 1 Likörglas Rotwein, Schlagsahne. Butter, Mehl und Quark verkneten, ausrollen und öfter wieder zusammenlegen. […]
Weiterlesen
Fischfilets in Kartoffelteig
34 Fischfilets in Kartoffelteig 4 Fischfilets, Zitronensaft oder Essig, Salz, 250 g geriebene gekochte Kartoffeln, 200 g Mehl, 1/2 Teelöffel Backpulver, 1 Ei, Muskat, Ausbackfett. Die Fischfilets säuern und salzen. Aus den übrigen Zutaten einen ausrollfähigen Teig bereiten, die Fischfilets […]
Weiterlesen
Blätterteigpiroggen
49 Blätterteigpiroggen 1 Paket gefrorener Blätterteig. Für die Füllung: 1 große Zwiebel, 1 Eßl. Öl, 200 g Schabefleisch, 100 g Gehacktes, 2 Eier, Salz, Pfeffer, Curry, Salbei, 2 Eßl. Weinbrand. Den Blätterteig antauen, die Zwiebel hacken und im Öl glasig […]
Weiterlesen
Würzfleisch
4.218 Würzfleisch Zutaten 500 Gramm Kalb- oder Geflügelfleischstücke, gegart 40 Gramm Butter 2 Essl. Mehl 250 ml Brühe 2 Eigelb 6-8 Essl. Weißwein Salz,Pfeffer Zitronensaft Worcestersauce Geriebener Käse Zubereitung Das Fleisch in kleine Würfel schneiden und in der Butter dünsten. […]
Weiterlesen
Pizza
730 Pizza Für den Teig: 1 Paket gefrorener Blätterteig oder Quark-Öl-Knetteig aus 125 g Quark, 4 Eßl. Milch, 1 Ei, 5 Eßl. Öl, Salz, 250 g Mehl, 1 Päckchen Backpulver, etwas Mehl zum Ausrollen. Für den Belag: 250 g Mortadella, […]
Weiterlesen
Erdbeer-Blätterteig-Schnitten
31 Erdbeer-Blätterteig-Schnitten 1 Paket gefrorener Blätterteig. Für die Fülle: 3 Eigelb, 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, 30 g Mehl, 1/4 l Milch, 250 g frische Erdbeeren, 30 g Mandeln, Margarine, Puderzucker. Den aufgetauten Teig auf einem bemehlten Brett zu […]
Weiterlesen
Englischer Stachelbeerauflauf
23 Englischer Stachelbeerauflauf Blätterteig aus 125 g Butter, 125 g Mehl und 125 g Quark. 500 g Stachelbeeren, 200 g Zucker, 1 Prise Zimt, 3 Eier, 100 g Butter, 1 Likörglas Weißwein. Butter, Mehl und Quark verkneten, ausrollen und öfter […]
Weiterlesen
Eier im Schlafrock
46 Eier im Schlafrock Für den Teig: 120 g Butter, 120 g Mehl, 1 Teel. Zitronensaft, 1/2 Eigelb, 1 Prise Salz. Für die Fülle: 5 Eier, 1 Anschovis, 30 g Butter, 1/2 Tasse Milch, 1 Brötchen, Salz, Pfeffer, Senf, Petersilie. […]
Weiterlesen
Echter Blätterteig
106 Echter Blätterteig 250 g Mehl, Salz, 10 Eßl. Wasser, 2 Eßl. Weinbrand, Rum oder Essig, 250 g Margarine oder Butter. Das Mehl, wenn möglich, auf eine kalte Marmorplatte sieben. In eine Vertiefung in der Mitte einen Teelöffel Salz geben, […]
Weiterlesen
Currytaschen
53 Currytaschen 250 g Mehl, 250 g Butter, 250 g trockener Quark, 1 Teel. Salz. Für die Füllung: 125 g Geschabtes, 65 g Gehacktes, 50 g Semmelbrösel, 1 Ei, Salz, Pfeffer, 2 Zwiebeln, 30 g Margarine, 1 bis 2 Eßl. […]
Weiterlesen
Bulgarische Blätterteigpastete
82 Bulgarische Blätterteigpastete 450 g gefrorener Blätterteig, Öl zum Einfetten. Für die Füllung: 75 g Butter, 1 Prise Salz, 1 Prise Zucker, 250 g Schafskäse, 3 Eigelb, 3 Eßl. saure Sahne, 1 Eßl. gehackter Dill, 3 Eiweiß. Außerdem: 1 Eigelb […]
Weiterlesen
Brüsseler Schweinekoteletts
41 Brüsseler Schweinekoteletts 4 Schweinekoteletts, Salz, Kümmel, Knoblauch, etwas Mehl, 2 Eßl. Schweineschmalz, 300 g Weißkraut, 50 g Butter, Pfeffer, 3 Tomaten, 100 g Champignons, Zitronensaft 1 Paket gefrorener Blätterteig, 1 Ei. Die Koteletts etwas flachdrücken, die Ränder einschneiden, mit […]
Weiterlesen
Bostoner Fischpastete
47 Bostoner Fischpastete 2 Zwiebeln, 1 Stange Porree, 10 Oliven, Öl, 600 g filetierter Fisch, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Paprika, Oregano, 1 Paket gefrorener Blätterteig, 1 Eigelb. Gehackte Zwiebel, in Scheiben geschnittenen Porree und halbierte Oliven in einem Topf in etwas […]
Weiterlesen
Blätterteig-Pfirsich-Torte
37 Blätterteig-Pfirsich-Torte 300 g gefrorener Blätterteig, 500 g Kompottpfirsiche. Für die Füllung: 1/2 l Schlagsahne, 50 g Zucker, 2 Eßl. Weinbrand, 60 g Johannisbeergelee, 1 Maraschinokirsche. Den Teig auftauen lassen und auf bemehlter Fläche 3 sehr dünne Böden ausrollen. Die […]
Weiterlesen
Blätterteig für Pasteten
129 Blätterteig für Pasteten 250 g Mehl, 2 Eigelb, etwas Salz, 1 Eßl. Weinbrand, 3 Eßl. Weißwein, 200 g Butter. Aus Mehl, Eigelb, Salz, Weinbrand und Wein einen Nudelteig bereiten. Ein Rechteck ausrollen und die in Stücke geschnittene Butter darauf […]
Weiterlesen