Hackfleischpastetchen mit Apfel und feiner Würze

Die Hackfleischpastetchen vereinen herzhafte Zutaten mit einer leicht fruchtigen Note und sorgen so für ein besonders ausgewogenes Geschmackserlebnis. Die Mischung aus Rind- und Schweinehackfleisch bringt eine angenehme Saftigkeit, während fein gehackte Zwiebeln und Gewürze wie Paprika und Kümmel für eine kräftige Würze sorgen.

Das Besondere an dieser Variante ist der geraspelte Apfel, der der Füllung eine dezente Frische verleiht und das Fleisch geschmacklich wunderbar ergänzt. Ein kleiner Schuss Weinbrand rundet das Aroma zusätzlich ab und sorgt für eine feine Tiefe. Das eingeweichte Weißbrot lockert die Masse auf und macht die Füllung besonders zart.

Die knusprigen Blätterteigpastetchen bilden den perfekten Kontrast zur saftigen Füllung und machen das Gericht sowohl optisch als auch geschmacklich besonders ansprechend. Kurz vor dem Servieren gefüllt, bleiben sie außen schön knusprig.

Ein kleiner Tipp: Die Füllung sollte gut abgeschmeckt werden, da sie das Herzstück des Gerichts ist. Frische Tomaten als Garnitur bringen zusätzlich Farbe und eine leichte Frische auf den Teller.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Kalorien pro Portion: ca. 450 kcal
Schwierigkeitsgrad: ★★☆☆☆ (2 von 5)

Zutaten für die Hackfleischpastetchen

• 100 g Rindgehacktes
• 100 g Schweinsgehacktes
• 1 kleine Zwiebel
• Weinbrand
• 1 Apfel
• 25 g Weißbrot
• Salz
• Paprika
• 1/2 Teelöffel Kümmel
• Bratfett
• 4 bis 5 Blätterteigpastetchen

Zubereitung

1. Hackfleisch, fein geschnittene Zwiebel, einen Schuß Weinbrand, geraspelten Apfel, eingeweichtes, fest ausgedrücktes Weißbrot und Gewürze vermengen.
2. Die Masse kurz braten und in vorgewärmte Blätterteigpastetchen füllen.
3. Mit Tomate garniert auftragen.
4. Die Pastetchen können auch in Salatblättern angerichtet werden.

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Nach: Unser großes Kochbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984

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