Reispastetchen mit Jagdwurst und cremiger Soße
Die Reispastetchen sind ein unkompliziertes und dennoch raffiniertes Gericht, das durch seine Kombination aus lockerem Reis, würziger Jagdwurst und einer cremigen Soße überzeugt. Die Mischung aus Tomatenketchup, Senf und saurer Sahne sorgt für eine angenehm ausgewogene Verbindung aus herzhaft, leicht säuerlich und dezent würzig.
Die bereits gebackenen Blätterteigpastetchen bilden die perfekte Grundlage und bringen eine knusprige Komponente ins Spiel, die hervorragend mit der weichen Füllung harmoniert. Besonders wichtig ist, dass der Reis schön locker bleibt, damit die Füllung nicht zu kompakt wirkt und ihre feine Struktur behält.
Ein kleiner Tipp: Die Pastetchen sollten erst kurz vor dem Servieren gefüllt werden, damit sie außen knusprig bleiben. Für zusätzliche Frische kann etwas Petersilie oder Schnittlauch darüber gestreut werden.
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Kalorien pro Portion: ca. 390 kcal
Schwierigkeitsgrad: ★☆☆☆☆ (1 von 5)
Zutaten für die Reispastetchen für 4 Portionen
- 4 Eßlöffel körnig ausgequollener Reis
- 100 g gebratene Jagdwurstwürfelchen
- 2 Eßlöffel Tomatenketchup
- 1 Teelöffel Senf
- 2 Eßlöffel saure Sahne
- 4 Blätterteigpastetchen
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Zubereitung der Reispastetchen
- Reis und Jagdwurstwürfelchen locker untereinandermischen.
- Das Tomatenketchup auf kleiner Flamme mit Senf und saurer Sahne verrühren, über den Reis gießen und diese Masse in vorgewärmte Blätterteigpastetchen füllen.
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Nach: Unser großes Kochbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984