Hirnpastetchen
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1984
Zutaten
Etwa 250 g gedünstetes Hirn,
1 kleine Zwiebel,
Salz,
Muskat,
Butter,
2 Eßlöffel gehackte frische Kräuter,
4 bis 5 Blätterteigpastetchen.
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Zubereitung
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Das zerkleinerte gedünstete Hirn mit geriebener Zwiebel, Salz und Muskat in erhitzter Butter schwenken.
Vom Feuer nehmen, die Kräuter untermengen und sofort in erhitzte Pastetchen füllen.
– Die Hirnmasse kann auch mit festen Tomatenwürfelchen vermischt werden.
Nach: Unser großes Kochbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984