Champignonpastetchen
Champignonpastetchen sind eine köstliche und herzhafte Leckerei, die sich schnell und einfach zubereiten lässt. Die Kombination aus saftigen Champignons, würzigem Schinken und einer cremigen Soße ist einfach unwiderstehlich. Die Blätterteigpastetchen geben dem Gericht eine knusprige Textur und machen es zu einem perfekten Fingerfood für verschiedene Anlässe. Diese Champignonpastetchen sind definitiv einen Versuch wert und werden sicherlich ein Hit bei der Familie und den Gästen sein. Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1984:
Zutaten für die Champignonpastetchen
- Etwa 250 g Champignons
- 100 g gekochter Schinken
- 1 Eßlöffel Butter
- 1 Eßlöffel Mehl
- Milch oder Brühe
- Salz
- Paprika oder Muskat
- Glutal
- 4 bis 5 Blätterteigpastetchen
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Zubereitung der Champignonpastetchen
- Die vorbereiteten Champignons und den Schinken in nicht zu kleine Stücke schneiden.
- Das Mehl in erhitzter Butter schwitzen und nur so viel Milch oder Brühe – auch beides gemischt – auffüllen, daß unter Rühren eine dicke Soße entsteht.
- Würzen und die mit dem Schinken vermischten Pilze darin dünsten.
- Sofort in vorgewärmte Pastetchen füllen.
- Gedünstete Champignons können auch mit einem Rest Braten und dicker Soße vermengt und als Fülle verwendet werden.
Für eine vegetarische Variante können Sie den Schinken durch zusätzliche Champignons oder andere Gemüsesorten ersetzen.
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Nach: Unser großes Kochbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984