Balkantopf
Diese Zutaten brauchen wir…
- 300 g Kalbfleisch
- 300 g Schweinefleisch
- 2 Eßlöffel Öl
- 2 Zwiebeln
- 4 Paprikafrüchte (gelbe, grüne und rote)
- 2 Auberginen
- 3 bis 4 Tomaten
- 250 g grüne Bohnen
- 2 Stangen Porree
- Salz
- Pfeffer
- Basilikum
- Thymian
- 1 bis 2 Kartoffeln
- 1 Glas Weißwein
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Und so wird es gemacht…
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Kalb- und Schweinefleisch in Würfel schneiden und im Öl anbraten. Gehackte Zwiebeln zugeben und ebenfalls andünsten. Dann das geputzte und kleingeschnittene Gemüse und die gewürfelten Kartoffeln beifügen und würzen. Wasser und Weißwein angießen und zugedeckt garen.
[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]