Orientalischer Hammeltopf
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g Hammelfleisch
- 250 g Zwiebeln
- 4 Eßlöffel Öl
- Salz
- Pfeffer
- 500 g grüne Bohnen,
- 500 g Kartoffeln
- 250 g Tomaten
- 1 Peperoni
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Prise Zucker
- saure Sahne
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Und so wird es gemacht…
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Das in kleine Würfel geschnittene Fleisch und die in dünne Ringe geschnittenen Zwiebeln im erhitzten Öl anbraten, salzen und pfeffern. Die in Stücke geschnittenen Bohnen zugeben, darauf die geschälten, in Scheiben geschnittenen Kartoffeln füllen. So viel Wasser angießen, daß das Gericht knapp bedeckt ist. Zugedeckt fast gar dünsten. Dann die in Achtel geschnittenen Tomaten und die fein gehackte Peperonischote zufügen und fertig garen. Das Gericht mit Salz, Zucker und saurer Sahne abschmecken.
[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]