Arme Ritter

Arme Ritter waren eine einfache und köstliche Möglichkeit, altes Brot wiederzuverwerten. Sie wurden oft als süßes Frühstück, Dessert oder einfache Zwischenmahlzeit genossen.

Hier ist ein klassisches Rezept für Arme Ritter im DDR-Stil:

Zutaten für die Armen Ritter

• 4 Scheiben Weißbrot
• 1/4 Liter Milch
• 4 Eier
• 2 Eßlöffel Zucker
• 1 Prise Zimt
• Geriebene Zitronenschale
• 75 Gramm Butter

Zubereitung der Armen Ritter

1. Milch mit Zucker, Zimt und geriebener Zitronenschale aufkochen und erkalten lassen.
2. Weißbrotscheiben darin tränken, in den zerschlagenen Eiern wälzen und in heißer Butter von beiden Seiten goldgelb braten.
3. Auf kleinen Tellern anrichten und mit Zucker oder Kompott bedeckt servieren.

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Nach: Berliner Küche, Berlin-Information, DDR 1982

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