Arabisches Kebab
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g durchgedrehtes Hammelfleisch (oder auch Rindfleisch)
- 1 Ei
- 2 feingehackte Zwiebeln
- 3/4 Teelöffel Thymian
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel Pfeffer
- 2 Eßlöffel Öl
- entkernte, in Würfel geschnittene Paprikaschoten
- Champignons oder andere Pilze
- kleine Zwiebeln
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Und so wird es gemacht…
Das Fleisch mit den Gewürzen, den feingehackten Zwiebeln und Knoblauch gut vermischen, aus der Masse ovale Kebabs (5 cm lang, 2 cm dick) formen, 4-5 davon auf Spieße ziehen, dazwischen Champignonkappen, Zwiebeln und 1 Stück Paprika stecken. Alles leicht mit Öl bepinseln und wie Cevapcici grillen. Mit Joghurtsauce servieren, nach Belieben Reis oder Weißbrot und Salat dazu reichen.
Joghurtsauce
1/4 Liter Joghurt in eine Schüssel gießen, mit Salz und Pfeffer würzen, etwa 3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Während die Kebabs gegrillt werden, den Joghurt aus dem Kühlschrank nehmen und mit 2 Eßlöffel gehackten Zwiebeln, 1 Eßlöffel Schnittlauch sowie 2 Eßlöffel kleingeschnittenen grünen Paprikaschoten vermischen. Die Sauce portionsweise reichen, damit jeder seine Kebabs hineinstippen kann.
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Nach: 100 internationale Rezepte, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR