Apfelsuppe, ungarisch

Diese ungarische Apfelsuppe ist eine einzigartige und köstliche Variation einer klassischen Suppe. Die Kombination aus Äpfeln, Gemüse und Gewürzen verleiht dieser Suppe einen einzigartigen Geschmack, der süß, würzig und erfrischend zugleich ist. Die Zugabe von saurer Sahne sorgt für eine angenehme Cremigkeit und eine leichte Säure, die das Geschmacksprofil der Suppe ausbalanciert. Serviert mit gehacktem Schnittlauch als Garnitur, ist diese Suppe nicht nur geschmacklich ein Genuss, sondern auch optisch ansprechend. Ein einfaches und dennoch beeindruckendes Gericht, das sicherlich zum Liebling auf Ihrem Speiseplan wird. Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1982:

Zutaten für die ungarische Apfelsuppe

• 40 g Margarine
• 4 Äpfel
• 2 Zwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 3 Paprikafrüchte
• 1 kleine Salatgurke
• 1/2 Liter Würfelbrühe
• 3 Scheiben Weißbrot
• 1/2 Tasse saure Sahne
• Salz
• Pfeffer
• reichlich edelsüßer Paprika
• 1 Prise Zucker
• 1 Bund Schnittlauch

Zubereitung der ungarischen Apfelsuppe

1. Das Fett zerlassen. Apfel, Zwiebeln; Knoblauchzehe, Paprikafrüchte und Gurke putzen, grob würfeln und darin anschmoren.
2. Brühe zugießen und alles etwa 20 Minuten dünsten.
3. Die zerpflückten Brotscheiben zufügen.
4. Die saure Sahne und die Gewürze darunterrühren.
5. Mit gehacktem Schnittlauch bestreut servieren.

Nach: Eintöpfe, Aufläufe, Überbackenes, Verlag für die Frau Leipzig DDR 1982

Rezept-Bewertung