Sakuskihering

Willkommen zu einem weiteren kulinarischen Ausflug in die DDR-Küche! Heute präsentieren wir dir ein einfaches und dennoch köstliches Rezept für Heringssalat, eine beliebte Vorspeise oder Snack. Lass dich von den Aromen vergangener Zeiten verführen und genieße diesen herzhaften Leckerbissen!

Anzahl der Portionen: Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.

Zutaten für den Sakuskihering

• 4 Scheiben Schwarzbrot
• 200 g Sauerkraut
• 6 Eßlöffel Öl
• 8 Salz- oder Delikateß-Heringsfilets
• 3 Eßlöffel Tomatenmark
• 1 Eßlöffel Zucker
• 4 Eßlöffel Zwiebeln
• Pfeffer
• 1 Bund Dill

Zubereitung des Sakuskihering

1. Das kurzgeschnittene Sauerkraut mit vier Eßlöffeln Öl, dem Tomatenmark, Zucker und etwas Pfeffer abschmecken und auf den Schwarzbrotscheiben verteilen.
2. Die Heringe gut wässern und im restlichen Öl mit viel gehacktem Dill und etwas geriebenem Knoblauch marinieren.
3. Die Heringsstücke auf die Sauerkrautschnitten geben und mit rohen Zwiebelringen abdecken.
   Mit grünem Salat, roter Bete oder Apfelspalten garnieren.

Zubereitungszeit: Die Zubereitung dauert etwa 20 Minuten.

Haltbarkeit: Der Heringssalat sollte am besten frisch serviert und verzehrt werden, um den besten Geschmack zu gewährleisten.

Aufbewahrung: Reste können im Kühlschrank für bis zu 1-2 Tage aufbewahrt werden, sollten jedoch vor dem erneuten Servieren vorsichtig auf Zimmertemperatur gebracht werden.

Küchenutensilien

• Messer
• Schneidebrett
• Pfanne oder Schüssel zum Marinieren

Tipps zum Rezept

• Verwende gerne frisches Schwarzbrot für einen authentischen Geschmack.
• Experimentiere mit verschiedenen Garnituren wie roter Bete oder Apfelspalten, um den Salat zu variieren.
• Für eine zusätzliche Geschmacksnote kannst du etwas Zitronensaft über den Salat träufeln.

Getränke und Beilagen

• Als Getränk passt ein kühles Bier oder ein erfrischender Weißwein gut zu diesem herzhaften Salat.
• Als Beilage eignen sich frisches Brot oder Pellkartoffeln.

Variationen des Rezepts

• Statt Schwarzbrot können auch andere Brotsorten verwendet werden, je nach persönlichem Geschmack.
• Die Zwiebeln können auch leicht karamellisiert werden, um eine süßere Note zu erzielen.

Schwierigkeit des Rezepts

Leicht

Fazit: Heringssalat ist ein klassisches DDR-Gericht, das einfach zuzubereiten ist und dennoch voller Geschmack ist. Mit seiner Kombination aus herzhaftem Hering, würzigem Sauerkraut und frischem Brot ist dieser Salat eine köstliche Vorspeise oder Snack für jeden Anlass. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie den Geschmack der DDR-Küche in Ihren eigenen vier Wänden!

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[Nach: Die besten Rezepte aus der Fernsehküche, © VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1989]

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