Sakuskihering
„Sakuskihering“ ist kein spezifisches DDR-Rezept oder -Gericht. „Sakuski“ ist eine Bezeichnung, die auf russische Vorspeisen oder Snacks hinweisen kann, und „Hering“ ist eine beliebte Zutat in der deutschen und auch in der DDR-Küche.
Wenn Sie nach einem DDR-inspirierten Rezept für Hering suchen, könnte der „Heringssalat“ eine passende Option sein. Hier ist ein einfaches Rezept:
Zutaten für den Sakuskihering
- 4 Scheiben Schwarzbrot
- 200 g Sauerkraut
- 6 Eßlöffel Öl
- 8 Salz- oder Delikateß-Heringsfilets
- 3 Eßlöffel Tomatenmark
- 1 Eßlöffel Zucker
- 4 Eßlöffel Zwiebeln
- Pfeffer
- 1 Bund Dill
Zubereitung des Sakuskihering
- Das kurzgeschnittene Sauerkraut mit vier Eßlöffeln Öl, dem Tomatenmark, Zucker und etwas Pfeffer abschmecken und auf den Schwarzbrotscheiben verteilen.
- Die Heringe gut wässern und im restlichen Öl mit viel gehacktem Dill und etwas geriebenem Knoblauch marinieren.
- Die Heringsstücke auf die Sauerkrautschnitten geben und mit rohen Zwiebelringen abdecken.
Mit grünem Salat, roter Bete oder Apfelspalten garnieren.
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[Nach: Die besten Rezepte aus der Fernsehküche, © VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1989]