Wiener Pilzcreme: ČSSR-Klassiker neu entdeckt!
Willkommen in der Welt der ČSSR-Kulinarik, wo wir heute einen echten Klassiker aus vergangenen Zeiten neu entdecken: die Wiener Pilzcreme! Diese cremige Suppe aus Birkenpilzen, verfeinert mit Weißwein und Sahne, ist ein wahrer Genuss für alle Pilzliebhaber.
Dieses Rezept, das auf einem alten Rezept basiert, stammt aus dem Jahr 1987 und ist seitdem ein beliebter Bestandteil vieler Familienrezepte. Es ist nicht nur köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten, sodass selbst Anfänger in der Küche im Nu eine aromatische Pilzcreme zaubern können.
Also, schnapp dir deine Kochmütze und lass uns gemeinsam in die Welt der Wiener Pilzcreme eintauchen! Vergiss nicht, dieses Rezept mit deinen Freunden zu teilen, damit auch sie den Geschmack dieses ČSSR-Klassikers genießen können!
Anzahl der Portionen:
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir für die Wiener Pilzcreme
| Zutaten | Menge |
|---|---|
| Birkenpilze | 500 g |
| Zwiebel | 1 Stück |
| Butter | 50 g |
| Mehl | 2 Esslöffel |
| Weißwein | 1 Tasse |
| Milch | 1/2 Liter |
| Sahne | 1 Glas |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Petersilie | zum Garnieren |
| Zitrone | 1/2 Stück |
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Und so wird die Wiener Pilzcreme gemacht
- Die Pilze in Scheiben schneiden und in Butter und klein geschnittener Zwiebel 10 Minuten dünsten. Mit Mehl bestäuben, bräunen, Wein und Milch zugießen und einkochen.
- Die Mischung durch ein Sieb passieren oder mixen, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Zum Schluß geschlagene Sahne leicht unterrühren und mit Petersilie garnieren.
- Zu Fleischgerichten servieren.
Schwierigkeit:
Leicht
Nährwertangaben (pro Portion):
| Nährstoffe | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 250 kcal |
| Fett | 18 g |
| Kohlenhydrate | 14 g |
| Eiweiß | 8 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
Zubereitungszeit:
Ca. 30 Minuten
Haltbarkeit und Aufbewahrung:
Die Wiener Pilzcreme kann im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Vor dem Servieren einfach kurz erwärmen.
Küchenutensilien:
- Großer Topf
- Schneidebrett
- Messer
- Sieb oder Mixer
- Rührlöffel
Tipps für den perfekten Genuss:
- Serviere die Pilzcreme mit knusprigem Baguette oder frischem Bauernbrot.
- Ein Schuss Weißwein in die Suppe gibt eine zusätzliche aromatische Note.
- Für eine würzigere Variante kannst du etwas geräucherten Paprika hinzufügen.
Getränke und Beilagen:
- Ein Glas trockener Weißwein passt hervorragend zur Wiener Pilzcreme.
- Als Beilage eignen sich Kräuterbaguette, Croûtons oder ein frischer grüner Salat.
Variationen des Rezepts:
- Statt Birkenpilzen können auch Champignons oder Waldpilze verwendet werden.
- Für eine vegane Variante kannst du die Sahne durch pflanzliche Sahnealternativen ersetzen.
Informationen zu den Zutaten:
Birkenpilze sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen und haben einen intensiven, erdigen Geschmack.
Tipps für Diabetiker:
Passe die Menge an Mehl an und verwende fettarme Milch, um den Kohlenhydrat- und Fettgehalt zu reduzieren.
Fazit:
Mit der Wiener Pilzcreme hast du einen echten ČSSR-Klassiker neu entdeckt! Genieße diese cremige und aromatische Suppe und reise kulinarisch in die vergangenen Zeiten der tschechoslowakischen Küche. Dobrou chuť!
Nach: Pilze sammeln und essen, Artia-Verlag, Prag, 1987
| Kennst du schon unser tolles DDR-Quiz? Was weißt du noch alles über die DDR? Teste dein Wissen jetzt! |
Bild für euer Pinterest-Board
