Seefischstreifen in süß-saurer Soße
Willkommen zurück in der DDR-Küche! Heute entführen wir dich mit einem klassischen Rezept auf eine kulinarische Reise in die Vergangenheit. Die Seefischstreifen in süß-saurer Soße sind nicht nur ein köstliches Gericht, sondern auch eine Hommage an die einfache und dennoch schmackhafte Küche der DDR.
Dieses Rezept stammt aus den Kochbüchern der DDR und wurde mit modernen Akzenten neu interpretiert. Es ist eine perfekte Mischung aus süß und sauer und passt hervorragend zu Reis oder Nudeln. Wir haben es für dich neu entdeckt und sind sicher, dass es auch dich begeistern wird!
Anzahl der Portionen
Die Zutaten reichen für etwa 4 Portionen, perfekt für eine Familie oder wenn du Gäste erwartest.
Zutaten für die Seefischstreifen in süß-saurer Soße
Für die Soße
- 2 Eßlöffel Öl
- 2 in Streifen geschnittene Möhren
- 1 in Streifen geschnittene Zwiebel
- 1 Eßlöffel Sojasoße
- 1 Eßlöffel Essig
- 1 Teelöffel Zucker
- 4 Eßlöffel Tomatenketchup
- 1 Eßlöffel Honig
- 1 Teelöffel Reismehl
- 1 kg Seehecht oder anderer Seefisch
- Zitronensaft
- 1 Teelöffel Currypulver
- Salz
- Pfeffer
- Mehl
- Öl zum Backen
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Zubereitung der Seefischstreifen in süß-saurer Soße
- Für die Soße in dem erhitzten Öl das geschnittene Gemüse anschwitzen.
- Sojasoße, Essig, Zucker, Tomatenketchup und Honig dazugeben, aufkochen und mit in etwas Wasser eingerührtem Reismehl leicht binden.
- Den Fisch schuppen, ausnehmen, filetieren und die Filets waschen. Die Haut am Fisch lassen.
- Das Filet in fingerdicke Streifen schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und mit Curry, Salz und Pfeffer würzen.
- In Mehl wenden, nach und nach im stark erhitzten Öl knusprig braun braten.
- Die Fischfiletstreifen herausnehmen, abtropfen lassen und auf einer Platte anrichten.
- Die abgeschmeckte Soße darübergießen.
- Mit Champignonköpfen kann man das Gericht garnieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Seefischstreifen ist nicht besonders schwierig, erfordert aber etwas Geschick beim Filetieren des Fisches und beim Anrichten der Soße.
Nährwertangaben (pro Portion)
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Kalorien | ca. 300 kcal |
| Kohlenhydrate | 20 g |
| Fett | 15 g |
| Eiweiß | 25 g |
Zubereitungszeit
Die Zubereitung der Seefischstreifen in süß-saurer Soße dauert etwa 30 Minuten.
Haltbarkeit und Aufbewahrung
Reste können im Kühlschrank für 1-2 Tage aufbewahrt und bei Bedarf wieder aufgewärmt werden. Sie schmecken frisch zubereitet jedoch am besten.
Küchenutensilien
Für die Zubereitung benötigst du einen Topf, eine Pfanne, ein Messer, ein Schneidebrett und einen Löffel zum Umrühren.
Tipps für den perfekten Genuss
- Achte darauf, den Fisch nicht zu lange zu braten, damit er saftig bleibt.
- Verwende hochwertige Zutaten für die Soße, um den besten Geschmack zu erzielen.
- Serviere die Seefischstreifen mit Reis oder Nudeln für eine vollständige Mahlzeit.
Getränke und Beilagen
Ein kühles Bier oder ein spritziger Weißwein passen hervorragend zu diesem Gericht. Als Beilage empfehlen sich Reis oder Nudeln.
Variationen des Rezepts
- Statt Seehecht kannst du auch andere Seefische wie Scholle oder Kabeljau verwenden.
- Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten in der Soße, um den Geschmack zu variieren.
Informationen zu den Zutaten
- Seefisch ist reich an Omega-3-Fettsäuren und Proteinen, was ihn zu einer gesunden und nahrhaften Wahl macht.
- Möhren und Zwiebeln geben der Soße eine natürliche Süße und sorgen für eine ausgewogene Geschmackskombination.
Tipps für Diabetiker
Für eine diabetikerfreundliche Variante kannst du den Zucker in der Soße reduzieren oder durch eine Alternative ersetzen.
Fazit: Süß-saure Genüsse aus der DDR-Küche
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Mit den Seefischstreifen in süß-saurer Soße bringst du ein Stück DDR-Kulinarik auf den Tisch! Dieses köstliche Gericht ist einfach zuzubereiten, voller Geschmack und eine perfekte Hommage an die traditionelle Küche der DDR. Also probiere es aus und genieße die süß-sauren Genüsse! Guten Appetit!