Ein süßer DDR-Klassiker neu entdeckt: Rührkuchen
Willkommen zurück in den Küchen der DDR, wo einfache, aber köstliche Rezepte die Norm waren! Dieser Rührkuchen ist ein echter Klassiker, der perfekt für gemütliche Kaffeepausen oder als süße Leckerei für zwischendurch geeignet ist. Die Zubereitung ist kinderleicht und das Ergebnis einfach unwiderstehlich. Dieses Rezept basiert auf einem alten DDR-Rezept, das ich mit ein paar modernen Noten aufgepeppt habe. Also, hol dir deine Teigschüssel und lass uns gemeinsam diesen DDR-Klassiker neu entdecken!
Anzahl der Portionen
Dieses Rezept ergibt einen köstlichen Rührkuchen, der für etwa 10 Portionen ausreicht.
Zutaten für den Rührkuchen
Du brauchst:
| Zutaten | Menge |
|---|---|
| Margarine | 100 g |
| Zucker | 200 g |
| Salz | 1 Prise |
| Eier | 2 Stück |
| Zitrone (Schale und Saft) | 1/2 Stück |
| Milch | 1 Tasse |
| Mehl | 300 g |
| Backpulver | 1/2 Päckchen |
| Grieß | 2 TL |
| Puderzucker | nach Belieben |
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Zubereitung des Rührkuchens
Zubereitungszeit: 60 Minuten
Die Vorbereitung
- Heize deinen Backofen auf mittlere Hitze vor (ca. 180°C) und bereite eine Kasten- oder runde Kuchenform vor, indem du sie mit Margarine einfettest und mit Grieß bestreust.
Die Teigzubereitung
- Margraine vorbereiten: Stelle sicher, dass die Margarine weich ist, und gebe sie in kleine Stücke in deine Teigschüssel. Füge den Zucker und eine Prise Salz hinzu.
- Rühren: Vermische alles gut und trenne dann die Eier. Gib die Eigelbe zusammen mit dem Saft und der abgeriebenen Schale der Zitrone hinzu und rühre alles schaumig.
- Mehl hinzufügen: Siebe das Mehl zusammen mit dem Backpulver und rühre es abwechselnd mit der Milch unter den Teig. Rühre den Teig etwa 5 Minuten lang, bis er schön glatt ist.
- Eiweiß schlagen: Schlage das Eiweiß zu steifem Schnee und hebe es vorsichtig unter den Teig. Rühre dabei nicht zu stark, damit der Kuchen schön luftig bleibt.
Das Backen
- Backen: Gieße den Teig in die vorbereitete Kuchenform und backe den Kuchen etwa 50 bis 60 Minuten lang im vorgeheizten Ofen.
- Stäbchenprobe: Stecke ein Holzstäbchen in die Mitte des Kuchens. Wenn nichts mehr daran kleben bleibt, ist der Kuchen fertig.
Das Servieren
- Abkühlen lassen: Nehme den Kuchen aus dem Ofen und lasse ihn etwa 15 Minuten in der Form abkühlen. Löse dann vorsichtig die Ränder mit einem Küchenmesser und stürze den Kuchen auf ein Kuchengitter, um ihn vollständig auskühlen zu lassen.
- Verzierung: Bestäube den abgekühlten Kuchen nach Belieben mit Puderzucker.
Schwierigkeit des Rezepts
Die Zubereitung dieses Rührkuchens ist nicht schwer, aber es erfordert ein wenig Geduld und Sorgfalt. Mit den richtigen Anweisungen gelingt es jedoch ganz einfach!
Nährwertangaben (pro Portion)
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 230 kcal |
| Kohlenhydrate | 35 g |
| Protein | 4 g |
| Fett | 8 g |
Haltbarkeit und Aufbewahrung
Der Rührkuchen bleibt in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur etwa 3-4 Tage frisch. Du kannst ihn auch einfrieren und bei Bedarf auftauen lassen.
Küchenutensilien
- Teigschüssel
- Holzlöffel
- Schneebesen oder elektrisches Handrührgerät
- Reibeisen
- Zitronenpresse
- Küchenmesser
- Esslöffel
- Kasten- oder runde Kuchenform
- Kuchengitter
- Kleines Sieb
- Topflappen
- Teigschaber
Tipps für den perfekten Genuss
- Verziere den Kuchen mit einer Glasur oder einem Zuckerguss für einen extra süßen Genuss.
- Serviere den Rührkuchen mit einer Tasse heißem Kaffee oder Tee für ein gemütliches Kaffeekränzchen.
Getränke und Beilagen
Zu diesem Rührkuchen passt hervorragend eine Tasse frisch gebrühter Kaffee oder eine Tasse heißer Tee. Als Beilage kannst du frische Früchte oder eine Kugel Vanilleeis servieren.
Variationen des Rezepts
- Du kannst den Rührkuchen auch mit gehackten Nüssen oder Schokoladenstückchen verfeinern.
- Experimentiere mit verschiedenen Zitrusfrüchten für unterschiedliche Geschmacksrichtungen.
Informationen zu den Zutaten
- Verwende hochwertige Zutaten, um das beste Ergebnis zu erzielen.
- Du kannst den Zucker auch durch Xylit oder Erythrit ersetzen, um den Kohlenhydratgehalt zu reduzieren.
Tipps für Diabetiker
- Achte darauf, den Kuchen in kleinen Portionen zu genießen, um den Blutzuckerspiegel stabil zu halten.
- Verwende Vollkornmehl für eine langsamere Insulinausschüttung.
Fazit: Ein süßer DDR-Klassiker, der immer noch begeistert!
Mit diesem Rührkuchen-Rezept tauchst du ein in die süße Welt der DDR-Küche. Einfach zuzubereiten und unglaublich lecker – dieser Kuchen bringt ein Stück Geschichte auf deinen Teller. Also, schnapp dir deine Backschürze und genieße diesen köstlichen DDR-Klassiker! Und vergiss nicht, das Rezept auf Pinterest zu pinnen und auf Facebook zu teilen, damit auch deine Freunde in den Genuss kommen können!
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[Nach: Für Kinder gekocht » Verlag für die Frau, Leipzig, 1977]