Eier mit Dillsoße: Ein DDR-Klassiker neu interpretiert

Willkommen zurück in der DDR-Küche! Heute entdecken wir gemeinsam ein einfaches und köstliches Gericht, das sowohl damals als auch heute bei vielen Menschen beliebt ist: Eier mit Dillsoße. Inspiriert von einem Rezept aus dem Kochbuch „Tschechische Küche“ vom Verlag PRACE, Praha, Verlag für die Frau, Leipzig, 1987, haben wir diesen DDR-Klassiker neu interpretiert und mit einigen kreativen Variationen versehen.

Ein Hauch von DDR-Geschichte: Das Rezept

Eier mit Dillsoße waren eine beliebte Mahlzeit in der DDR und sind auch heute noch eine einfache Möglichkeit, Eier auf eine neue und interessante Weise zuzubereiten. Diese köstliche Soße verleiht den Eiern einen frischen Geschmack und ist eine gesunde und nahrhafte Wahl für jede Mahlzeit. Lass uns gemeinsam eintauchen und diesen klassischen DDR-Geschmack neu entdecken!

Anzahl der Portionen

Dieses Rezept reicht für etwa 4 Portionen, je nach Bedarf kann die Menge angepasst werden.

Zutaten für die Eier mit Dillsoße

Zutat	Menge
Sahne	1/2 Liter
Eigelb	1 Stück
Butter	30 g
Salz	nach Geschmack
Zucker	20 g
Mehl	40 g
Rindfleischbrühe	1 Tasse
Essig oder Zitronensaft	nach Geschmack
Dill	nach Geschmack
Eier	8 Stück

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Zubereitung der Eier mit Dillsoße

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

Schwierigkeitsgrad: Mittel

Eier mit Dillsoße zubereiten

1. Soße vorbereiten: Die Sahne in einem Topf mit Eigelb, Butter, Salz, Zucker und Mehl verrühren.
2. Eindicken lassen: Die Mischung auf kleiner Flamme unter ständigem Rühren eindicken lassen, bis eine cremige Soße entsteht.
3. Dillsoße würzen: In einer separaten Pfanne die Rindfleischbrühe mit Essig oder Zitronensaft und feingehacktem Dill erwärmen.
4. Eier erwärmen: Die hartgekochten und geschälten Eier in die Dillsoße geben und kurz erwärmen.
5. Servieren: Die Eier mit Dillsoße mit Kartoffeln oder Semmelknödeln anrichten und sofort servieren.

Nährwertangaben (pro Portion)

Nährstoff	Menge
Kalorien	280 kcal
Kohlenhydrate	15 g
Protein	10 g
Fett	20 g

Haltbarkeit und Aufbewahrung

Reste des Gerichts können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Vor dem erneuten Aufwärmen sicherstellen, dass die Eier gründlich durcherhitzt werden.

Küchenutensilien

• Topf
• Pfanne
• Rührschüssel
• Rührlöffel
• Messer
• Schneidebrett

Tipps für den perfekten Genuss

• Frischer Dill verleiht der Soße ein intensiveres Aroma, aber auch Petersilie ist eine gute Alternative.
• Für eine herzhaftere Note kannst du die Soße mit etwas geräuchertem Speck ergänzen.

Getränke und Beilagen

• Als Getränk passt ein kühles Bier oder ein spritziger Weißwein perfekt zu diesem Gericht.
• Als Beilage eignen sich neben Kartoffeln oder Semmelknödeln auch Reis oder ein gemischter Salat.

Variationen des Rezepts

• Statt Dillsoße kannst du auch eine Senfsoße oder eine Tomatensoße verwenden, um den Geschmack zu variieren.
• Für eine vegetarische Variante kannst du die Rindfleischbrühe durch Gemüsebrühe ersetzen.

Informationen zu den Zutaten

• Dill: Dill ist reich an Vitamin C und verleiht der Soße einen frischen und würzigen Geschmack.
• Eier: Eier sind eine ausgezeichnete Proteinquelle und liefern wichtige Nährstoffe wie Vitamin B12 und Vitamin D.

Tipps für Diabetiker

Diabetiker sollten den Zuckergehalt im Rezept reduzieren oder durch Zuckerersatzstoffe ersetzen, um die Kohlenhydrataufnahme zu kontrollieren.

Fazit: Ein Klassiker lebt wieder auf!

Die Eier mit Dillsoße sind ein wahrer DDR-Klassiker, der auch heute noch mit seinem einfachen und dennoch köstlichen Geschmack überzeugt. Mit frischen Zutaten und einer Prise Nostalgie bringst du dieses traditionelle Gericht zurück auf den Tisch. Probiere es aus und genieße einen Hauch von DDR-Küche in deinem eigenen Zuhause!

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[Nach: Tschechische Küche » Verlag PRACE, Praha, Verlag für die Frau, Leipzig, 1987]

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