DDR-Klassiker neu entdeckt: Gedünstete Pilze mit Tomaten

Willkommen zu einem weiteren kulinarischen Abenteuer aus der DDR-Küche! Dieses Rezept für gedünstete Pilze mit Tomaten bringt den rustikalen Charme der DDR-Küche auf deinen Teller. Einfach zuzubereiten und voller Geschmack, sind diese Pilze eine perfekte Beilage oder Vorspeise für jede Mahlzeit.

Ein Hauch von DDR-Küche: Gedünstete Pilze mit Tomaten

In der DDR war es üblich, einfache Zutaten zu verwenden und sie auf köstliche Weise zuzubereiten. Diese gedünsteten Pilze mit Tomaten sind ein perfektes Beispiel dafür. Inspiriert von einem alten DDR-Rezept, bringen sie eine Prise Nostalgie und viel Geschmack in deine Küche.

Anzahl der Portionen: Für etwa 4 Portionen

Zutaten für die Gedünsteten Pilze mit Tomaten

Menge	Zutaten
300 g	Champignons oder Steinpilze
40 g	Butter oder Margarine
1	Zwiebel
1 Eßlöffel	Mehl
1/4 Liter	saure Sahne
–	Salz
–	Pfeffer
4	Tomaten
1 Bund	Dill

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Zubereitung der Gedünsteten Pilze mit Tomaten

Zubereitungszeit: Ca. 30 Minuten

1. Pilze vorbereiten

• Die Pilze putzen und in Achtel oder Scheiben schneiden.

Zeit: Ca. 10 Minuten

2. Pilze braten

• Die Butter oder Margarine in einer Pfanne erhitzen und die vorbereiteten Pilze darin anbraten.
• Die kleingeschnittene Zwiebel hinzufügen und mitbraten, bis sie glasig ist.

Zeit: Ca. 10 Minuten

3. Soße zubereiten

• Das Mehl über die Pilze stäuben und gut vermischen.
• Die saure Sahne zugießen und dabei umrühren, bis eine cremige Soße entsteht.

Zeit: Ca. 5 Minuten

4. Pilze dünsten und würzen

• Die Pilze in der Sahnesoße für weitere 5 Minuten dünsten lassen.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zeit: Ca. 5 Minuten

5. Servieren

• Die gedünsteten Pilze mit Tomatenvierteln und gehacktem Dill bestreuen und servieren.

Schwierigkeit des Rezeptes

Die Zubereitung dieser gedünsteten Pilze mit Tomaten ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse.

Nährwertangaben (pro Portion)

Nährstoff	Menge
Kalorien	120 kcal
Kohlenhydrate	8 g
Fett	7 g
Protein	4 g
Ballaststoffe	2 g

Zubereitungszeit

Die Gesamtzubereitungszeit beträgt etwa 30 Minuten.

Haltbarkeit und Aufbewahrung

Die gedünsteten Pilze mit Tomaten können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Vor dem erneuten Servieren einfach kurz aufwärmen und genießen.

Küchenutensilien

• Pfanne
• Messer
• Schneidebrett
• Rührlöffel

Tipps für den perfekten Genuss

• Serviere die gedünsteten Pilze mit Tomaten als Beilage zu Fleischgerichten oder einfach mit Brot oder Kartoffeln.
• Für zusätzlichen Geschmack kannst du die Pilze mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch garnieren.

Getränke und Beilagen

• Als Getränk passt ein kühles Bier oder ein Glas Weißwein hervorragend zu diesem Gericht.
• Als Beilage eignen sich gebratene Kartoffeln oder ein frischer Salat.

Variationen des Rezeptes

• Statt Champignons oder Steinpilzen kannst du auch andere Pilzsorten wie Pfifferlinge oder Shiitake verwenden.
• Für eine cremigere Soße kannst du zusätzlich etwas Gemüsebrühe oder Weißwein hinzufügen.

Informationen zu den Zutaten

• Achte darauf, frische und qualitativ hochwertige Pilze zu verwenden, um den besten Geschmack zu erzielen.
• Saure Sahne kann durch Creme fraîche oder Schmand ersetzt werden, um eine mildere Soße zu erhalten.

Tipps für Diabetiker

• Beachte die Portionsgröße und genieße die gedünsteten Pilze mit Tomaten in Maßen, um den Kohlenhydratgehalt im Auge zu behalten.

Fazit

Diese gedünsteten Pilze mit Tomaten sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch voller Geschmack und Nostalgie. Probiere dieses DDR-Rezept aus und lass dich von seinem rustikalen Charme verzaubern!

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[Nach: Beilagen » Verlag MIR Moskau & Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1989]

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