Überbackene Pilze in saurer Sahne
Zutaten
300 g Champignons oder Steinpilze, 40 g Butter oder Margarine, 1/4 Liter Saure-Sahne-Soße, 20 g Reibekäse, Dill.
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Zubereitung
Die Pilze so wie in diesem Rezept beschrieben vorbereiten, in Butter oder Margarine braten, mit Saurer-Sahne-Soße begießen, zum Kochen bringen, in Portionspfännchen schütten, mit Reibekäse bestreuen und in der Röhre überbacken.
Mit feingeschnittenem Dill bestreut auftragen.
Saure-Sahne-Soße
1/4 Liter saure Sahne,1 Eßlöffel Butter oder Margarine, 1 Eßlöffel Mehl, Salz, Pfeffer.
Saure Sahne zum Kochen bringen.
Aus Butter oder Margarine und Mehl eine helle Schwitze bereiten, sorgfältig einrühren, salzen, pfeffern.
Die fertige Soße durchseihen.
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– Die saure Sahne kann auch in eine helle Soße eingerührt werden. Soll die Soße extra serviert werden, dann die Zutaten verdoppeln.
[Nach: Beilagen » Verlag MIR Moskau & Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1989]