Strandcafe-Plattenkuchen
Zutaten
500 g Mehl, 250 g Zucker, 150 g Butter, 4 Eier, 1 Päckchen Backpulver, 1 Päckchen Vanillinzucker, Zucker, Zimt
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Zubereitung
Mehl und Backpulver auf ein Kuchenbrett sieben, mit Butter, Zucker, Vanillinzucker und Eiern verkneten und den Teig etwa 1 Stunde ruhen lassen.
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Dann messerrückendick ausrollen, in Platten schneiden oder Formen ausstechen, mit zerlassener (nicht heißer) Butter bestreichen, mit Zimt und Zucker bestreuen und bei mittlerer Hitze goldbraun backen.
[Nach: Von Apfelkartoffeln bis Zwiebelkuchen / Drummer/Muskewitz » VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1987]