Letscho – Ein Ungarischer Gemüseklassiker
Letscho ist ein traditionelles ungarisches Gericht, das aus Paprika, Tomaten und Gewürzen zubereitet wird. Es ist einfach, herzhaft und wunderbar vielseitig. Du kannst es als eigenständige Mahlzeit genießen, als Beilage zu Fleisch servieren oder als Grundlage für andere Gerichte verwenden. Mit seiner frischen und leicht süßlichen Note ist Letscho ein ideales Sommergericht, das auch für die kalten Tage eingekocht werden kann.
Dieses Letscho-Rezept ist ideal für ein gemütliches Familienessen oder zum Vorbereiten und Aufbewahren für die nächsten Tage. Es ist schnell zubereitet und kann je nach Vorlieben leicht angepasst werden – ob mit einer milden oder scharfen Paprikanote.
Anzahl der Portionen
Dieses Rezept ergibt etwa 4-6 Portionen.
Zutaten für das Letscho
| 1 kg | grüner, roter oder gelber Gemüsepaprika |
| 1/8 Liter | Wasser |
| 1 kg | Tomaten |
| nach Geschmack | Salz |
| nach Geschmack | Zucker |
| nach Wunsch | edelsüßer oder scharfer Gewürzpaprika |
Zubereitung des Letschos
- Schritt 1: Die Paprikaschoten putzen, entkernen und in Streifen schneiden. In einem großen Topf das Wasser erhitzen und die Paprikastreifen darin fast gar dünsten. Das dauert etwa 10 Minuten.
- Schritt 2: Die Tomaten häuten (dazu die Tomaten kurz in heißes Wasser tauchen und die Haut abziehen), zerschneiden und zu den Paprikastreifen in den Topf geben. Die Mischung weitere 5 Minuten mitdünsten, bis die Tomaten zerfallen.
- Schritt 3: Mit Salz, Zucker und nach Wunsch mit edelsüßem oder scharfem Gewürzpaprika würzen. Alles gut umrühren und abschmecken. Das dauert etwa 3 Minuten.
Zubereitungszeit
| Vorbereitungszeit | 10 Minuten |
| Kochzeit | 15 Minuten |
| Gesamtzeit | 25 Minuten |
Schwierigkeitsgrad
Einfach – Ein unkompliziertes Rezept, das auch Anfängern gelingt.
Benötigte Küchenutensilien
- Großer Topf: zum Dünsten des Gemüses
- Messer und Schneidebrett: zum Vorbereiten der Paprika und Tomaten
- Schöpfkelle: zum Umrühren und Servieren
Servierempfehlung
Letscho kann als Beilage zu Fleischgerichten, zu Reis oder einfach mit frischem Brot serviert werden. Es schmeckt warm, aber auch kalt sehr gut und lässt sich hervorragend aufbewahren oder einwecken.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 120 kcal
Eiweiß: 3 g
Fett: 2 g
Kohlenhydrate: 20 g
Tipps für Diabetiker
Verzichte auf Zucker oder ersetze ihn durch eine kalorienarme Alternative. Letscho ist ein sehr gesundes und ballaststoffreiches Gericht, das gut in eine ausgewogene Ernährung passt.
Rezepttipps: Für eine besonders aromatische Variante kannst du geräucherten Paprika oder eine Prise Chili hinzufügen. Wer mag, kann auch Wurstscheiben oder Speckwürfel mitdünsten, um dem Letscho eine herzhafte Note zu verleihen.
Nach: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig
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