Gulasch mit sauren Gurken

Gulasch mit sauren Gurken ist ein herzhaftes und geschmackvolles DDR-Gericht, das nicht nur an kalten Tagen für Wärme sorgt. Mit diesem einfachen Rezept kannst du diese köstliche Spezialität ganz einfach zu Hause zubereiten und deine Liebsten beeindrucken!

Anzahl der Portionen:

Für 4 hungrige Esser oder 6, wenn du die Portionen ein wenig strecken möchtest. Aber sei gewarnt, dieses Gericht ist so lecker, dass du vielleicht nicht genug davon bekommen kannst!

Zutaten für das Gulasch mit sauren Gurken

• 100 g Speck
• 300 g Rinderschmorfleisch
• 300 g Schweineschnitzelfleisch
• 300 g Kasslerkamm
• 4 große Zwiebeln
• 4 große saure Gurken
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung des Gulaschs mit sauren Gurken

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 2 Stunden
Gesamtzeit: 2 Stunden 15 Minuten

Speck und Fleisch anbraten:

1. Speck vorbereiten: Den Speck klein schneiden und in einem großen Topf auslassen, bis er knusprig ist.
2. Fleisch vorbereiten: Rinderschmorfleisch, Schweineschnitzelfleisch und Kasslerkamm in grobe Würfel schneiden. Diese dann im Speckfett von allen Seiten goldbraun anbraten.

Zwiebeln hinzufügen:

3. Zwiebeln zugeben: Die Zwiebeln fein schneiden und zum Fleisch geben. Alles nochmals durchrösten, bis die Zwiebeln schön glasig sind.

Schmoren lassen:

4. Mit Wasser ablöschen: Das Fleisch-Zwiebel-Gemisch mit Wasser ablöschen, so dass alles bedeckt ist. Auf kleiner Flamme etwa 2 Stunden schmoren lassen. Gelegentlich Wasser nachgießen, damit das Gulasch nicht anbrennt.

Saure Gurken hinzufügen und würzen:

5. Gurken zugeben: Die sauren Gurken schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Diese erst hinzufügen, wenn das Fleisch zart ist, und kurz mitkochen lassen.
6. Abschmecken: Das Gulasch kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.

Schwierigkeit:

Die Zubereitung von Gulasch mit sauren Gurken erfordert etwas Geduld, aber die Schritte sind einfach und das Ergebnis ist es definitiv wert!

Nährwertangaben (pro Portion):

Nährstoff	Menge
Kalorien	450
Kohlenhydrate	10g
Protein	35g
Fett	30g

Zubereitungszeit:

Für dieses köstliche Gulasch solltest du etwa 2,5 Stunden einplanen. Es dauert seine Zeit, aber der Geschmack wird dich belohnen!

Haltbarkeit und Aufbewahrung:

Übrig gebliebenes Gulasch kann problemlos im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Einfach in einem luftdichten Behälter lagern und bei Bedarf kurz aufwärmen.

Küchenutensilien:

• Großer Topf oder Schmortopf
• Messer
• Schneidebrett
• Kochlöffel

Tipps zum Rezept:

• Verwende hochwertiges Fleisch für das beste Ergebnis.
• Für eine intensivere Geschmacksnote kannst du dem Gulasch auch eine Prise Paprikapulver hinzufügen.

Passende Beilagen und Getränke:

Serviere das Gulasch mit sauren Gurken mit frischem Brot oder Kartoffeln und einem kühlen Bier oder einem Glas Rotwein für das ultimative Genusserlebnis!

Variationen des Rezepts:

Experimentiere mit verschiedenen Fleischsorten oder füge weitere Gemüsesorten hinzu, um das Gulasch nach deinem Geschmack anzupassen.

Tipps für Diabetiker:

Aufgrund des hohen Proteingehalts und der moderaten Kohlenhydrate ist dieses Gericht für Diabetiker geeignet. Achte jedoch auf die Portionsgröße und halte deine Mahlzeiten ausgewogen.

Fazit:

Gulasch mit sauren Gurken ist ein wahrer Gaumenschmaus, der dich mit seinem herzhaften Geschmack und seiner Wärme an kalten Tagen verwöhnen wird. Mit diesem einfachen DDR-Rezept kannst du dieses köstliche Gericht ganz einfach zu Hause zubereiten und deine Familie und Freunde beeindrucken. Also nichts wie ran an den Herd und genieße dieses kulinarische Erlebnis, das dich in die Welt der DDR-Küche entführt! Und vergiss nicht, das Rezept auf Pinterest zu speichern und auf Facebook zu teilen, damit auch deine Freunde in den Genuss kommen können!

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